Хрумкі слойки на кефірі — ніжні тістечка від досвідченого кондитера

16132
Хрумкі слойки на кефірі — ніжні тістечка від досвідченого кондитера

Хрумкі слойки на кефірі — це ніжні тістечка, які здатні подарувати заряд радості на цілий день.  Інструкція від досвідченого кондитера з приготування слойок допоможе всім господиням приготувати цей десерт вдома. Слойки за цім рецептом — просто кулінарне чудо серед всіх видів випічки!

Якщо хочеться чогось солоденького, швидше побалуй домашніх цими слойками. Готуються вони без проблем, а в основі рецепта лежить пісочне тісто на кефірі.

До речі, якщо перемазати слойки кремом, то вийде не гірше улюбленого всіма торта «Наполеона». Тільки готуються такі ласощі набагато простіше.

фото cpcdn.com

Адже, на відміну від листкового тіста, тісто на кефірі не потребує довгого вистоювання в холодильнику. Сьогодні наша редакція розповість, як приготувати хрусткі слойки на кефірі за рецептом Ольги Матвій. Зверху посипай їх цукровою пудрою з корицею!

Інгредієнти для тіста

  • вершкове масло — 250 г
  • кефір 2,5%-ї жирності — 250 мл
  • розпушувач для тіста — 10 г
  • борошно — 500 г
  • сіль — 3 щіпки

Інгредієнти для крихти

  • борошно — 120 г
  • цукор — 150 г
  • вершкове масло -150 г
  • ванільний цукор — 15 г

Хрумкі слойки на кефірі — рецепт

фото ytimg.com
  • У широку миску висип борошно. Для приготування тіста натри на великій тертці холодне масло, занурюючи в борошно. Додай до борошна з маслом розпушувач для тіста, сіль. Всі інгредієнти перетри в однорідну крихту.
  • Додавши кефір, перемішати ложкою. Збери тісто в один клубок (вимішувати не потрібно), загорни в харчову плівку і прибери в холодильник на 60 хвилин.
  • Для приготування крихти з’єднай борошно, цукор і ванільний цукор. Натри холодне вершкове масло, перетри все руками в однорідну крихту. Також відправити в холодильник на годину.
  • Тісто без цукру дістань з холодильника та обімни. Поділи тісто навпіл і кожну частину розділи ще на три частини. Стіл присип борошном, а потім розкачай на ньому кожну частину в тонкий прямокутник товщиною до 5 міліметрів.
  • Крихту дістань з холодильника, ще раз розімни, щоб шматочки стали дрібнішими. Всю крихту візуально розділи на 5 частин.
  • Деко застели пергаментом. На пергамент виклади перший шар тіста, присипаючи його крихтою. За допомогою качалки перенеси наступний шар — другий розкачаний корж.
  • Злегка притисни долонями. Якнайшвидше, щоб масло не встигло розтанути, збери всю слойку, чергуючи шари тіста і крихти. Останній корж розкачай трохи ширше: краї підкрути під низ.
  • За допомогою лінійки підрівняти краї. Гострим ножем розріж слойку на порційні шматочки. Випікати слойки в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин.
фото cpcdn.com

Слойку, що охолола, посип цукровою пудрою. Якщо є бажання, також можна посипати корицею. Хрумкі слойки на кефірі краще відразу готувати на дві порції. Адже, зі столу вони розлітаються вмить!  Ці ніжні тістечка від досвідченого кондитера просто знахідка для тих, хто закоханий у випічку. Смачного!