Який же він ідеальний бісквіт? Він високий, пишний, жовтий, рівний та чудово тримає форму. Оце і є той самий бісквіт, заради якого господині випробовують сотні рецептів та різних прийомчиків, аби досягти ідеальних кулінарних параметрів. Та досить вже шукати – ось важливі секрети приготування цієї випічки, яка порадує і смаком, і виглядом.
Тісто для бісквіта – тонкоші
- Тут доведеться прикласти трохи сили, аби якомога краще збити тісто для бісквіта. Така випічка вийде високою і пухкою, як хмаринка. При цьому ні в якому разі не можна переривати процес збивання тіста. Не залишати його навіть на кілька хвилин, бо втрачається та пишність, що йому потрібна.
- Перед тим, як випікати бісквіт, духовку не треба розігрівати. Поставити тісто і лише тоді її ввімкнути. А от форму для бісквіта варто підготувати заздалегідь. Її варто змастити вершковим маслом або рослинною олією.
- Оптимальна температура для випікання пишного тіста від 160 до 180 градусів. У процесі приготування десерту досвідчені господині використовують ще й таку допомогу. Форму накривають фольгою, а в ній голкою роблять дірочки. Переконують, що цей метод робить процес випікання більш якісним.
- Щоб корж пропікся рівномірно згори та зверху, його випікають на середній полиці духовки. Так він і не підгорить, і не лопне.
- Якщо під час цього процесу тісто накрити фольгою, то її треба зняти через півгодини. До цього духовку не відкривати. Бо холодне повітря просто осадить пишний бісквіт. Тому наберіться терпіння і не заглядайте до цієї примхливої випічки.
- До стандартного часу випікання можна додавати ще близько 10 хвилин. Все залежить від кількості тіста та параметрів вашої духовки.
- Готовий бісквіт не варто відразу виймати з форми. Буває таке, що у духовці бісквіт став пишним, добре піднявся і випікся. А коли його витягуєш — може осісти. Щоб цього не сталося, робіть так. Форму з бісквітом витягнути з духовки й перевернути догори. Під низ поставити велике блюдо. От на нього через кілька хвилин і випаде пухкий, як сніг, бісквіт. Тоді залишається його тільки перевернути “обличчям” вгору і вже можна розрізати та перемащувати кремом.
Хоча бісквітне тісто настільки ситне і досконале, що смакуватиме і без нього. Словом, оформлення бісквіту залежить від ваших уподобань.
Головне, що знаючи важливі секрети приготування, ви зможете спекти ідеальний бісквіт легко і просто. Спробуйте скористатися цими порадами, аби приготувати надзвичайно ніжну випічку вдома. Поділіться рецептом зі своїми подругами, які й досі морочаться, як же спекти такий пишний й пухкий бісквіт, як у відомий кулінарних шоу. Щасти вам!
