Літо і осінь – це благодатні сезони свіжих овочів та фруктів. Вони дають можливість урізноманітнити наш раціон й наповнити його корисними вітамінами і мінералами. І так хочеться, щоб ця можливість залишилася навіть у холодні, зимові місяці.
Вирішити це завдання досить просто. Сьогодні ми поділимося досвідом заготівлі овочевих сумішей, яка допоможе у холодну пору року не забувати про літо. Тому що ми його просто заморозимо.
Інгредієнти для приготування овочевої суміші
Для приготування овочевої суміші необхідні не тільки овочі, але і великий посуд, у якому ми змішаємо всі продукти. Приготуйте велику миску, місткістю не менш 5 літрів.
- Помідори – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Різнобарвний болгарський перець – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Кріп і петрушка – на ваш смак
Потрібно відзначити, що томати змінять свій зовнішній вигляд після заморожування. Вони можуть виглядати не зовсім спокусливо, але саме вони надають унікальний смак нашої суміші.
Приготування
Поріжте всі овочі на дрібні шматочки або смужки – використовуйте будь-який зручний для вас спосіб. Ретельно все перемішайте, щоб об’єднати не тільки кольори, а й смаки. Зрозуміло, немає меж щодо уяви. Ці овочі є лише основою, якщо хочете, можете доповнити суміш, наприклад, селерою, шпинатом, кропивою і часником.
Місце зберігання
Найкраще розділити суміш на невеликі порції, розкласти по пакетах і помістити у морозильник. Такий спосіб, дуже полегшить процес приготування взимку.
Для чого можна використовувати овочеву суміш?
Суміш, приготована таким чином, полегшить приготування м’яса, супів, підлив або навіть маринадів. Заморожені овочі не втратять свого унікального смаку. І, крім того, вони наповнять зимові страви літніми ароматами! Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
