Кожна господиня ретельно продумує меню для святкового столу. І щоразу виникає питання, чим же здивувати і порадувати гостей цього разу. Італійський рулет — це новинка серед м’ясних страв, рецепт якої прийшов до нас з італійської кухні. Ця соковита Поркетта — рулет зі свинячої лопатки, який має надзвичайний аромат прянощів та неймовірний смак. А його рум’яна скориночка просто зводить з розуму від одного лише вигляду.

фото 1000.menu

В Італії таку закуску готують для домашнього застілля, щоб вся родина відчула цю ситість та пікантність смаку. А також вона популярна і на численних ярмарках, що проводяться в Італії. Адже, приготувати її просто навіть поза межами кухні, а подавати зручно у будь-яких умовах. Навіть польових чи ярмаркових. Тому на батьківщині Поркетта — дуже популярна і шанована страва, про яку з гордістю і захватом розповідають усі італійці.

Буває, що Поркетту вони готують з цілої свині. Всі частини туші йдуть на ці смачні і соковиті рулети, щоб нагодувати велику кількість людей. В домашніх умовах нам, звісно, вистачить і доброго шматка свинини.

Інгредієнти

фото ideireceptov.ru
  • свиняча лопатка — 1,5 кг
  • шавлія — 2 ст. л
  • апельсинова цедра — 3 ст. л
  • насіння кропу — 2 ст. л
  • розмарин — 2 ст. л
  • часник — 6 зубчиків
  • сіль — 2 ч. л
  • оливкова олія — 3 ст. л
  • мелений перець — 1/2 ч. л

Італійський м’ясний рулет — соковита Поркетта для святкового столу. Рецепт

фото news.rambler.ru
  • Підготувати свинячу лопатку: промити під водою, очистити від плівок. Потім її треба розрізати вздовж шматка так, щоб вийшло дві суцільних частини. Їх будемо скручувати в рулет.
  • У м’ясі, де воно трохи товще, треба зробити надрізи. Посолити і намастити оливковою олією.
  • Один бік свинячого м’яса треба посипати такими спеціями: перцем, кропом, розмарином, шавлією і роздавленим часником. Також додати до цього ароматного шлейфа трав ще і цедру з апельсина.
  • З одного боку посип пласт м’яса перцем, насінням кропу, розмарином, шавлією, подрібненим часником і апельсиновою цедрою.
  • Рулет треба звернути і перев’язати кулінарними нитками, щоб тримав форму. Потім його треба відправити в холодне місце, години на 3. А ще краще — зробити цю заготовку з ночі.
  • Форму для запікання і сам рулет треба знову змастити оливковою олією. Готується Поркетта в духовці всього за 20 хвилин за температури 230 С. Тоді зменшити температуру до 120 С і тримати рулет в духовці ще 60 хвилин.
  • І останній штрих — накрити рулет фольгою і ще потримати хвилин 10. Італійський м’ясний рулет — готовий. 
фото ru.oddviser.com

Соковита Поркетта — це відмінна страва для святкового столу, на аромат якої зійдуться всі сусіди. Смачного!