Прихильники страв з капусти й традиційних українських голубців обов’язково оцінять новий варіант приготування цієї смакоти. Пропонуємо вашій увазі рецепт того, як готується капустяний пиріг “Листковий голубець”. Це просто нереальна смакота, яка і готується простіше, і має цікавий смак. Мабуть, для того, щоб полегшити процес приготування голубців, господині винайшли рецепт лінивих голубців.
Капусту просто натирають і змішують з фаршем. Але в цьому рецепті всі процеси ще простіші, а пиріг — більш соковитий, бо листя з капусти використовується цілим. Воно перекладається ароматним фаршем з яловичини або свинини та заливається сметаною. Потім замість засмажки готується соус з помідорів та овочевого бульйону з часничком. Це надзвичайно смачно! Спробуйте приготувати! Отож, розповідаємо, як приготувати швидкий капустяний пиріг.
Для цього знадобиться:
- Капуста білокачанна – 1 головка
- Свинячий або яловичий фарш – 600 г
- Помідори – 300 г
- Бульйон з овочів – 200 мл
- Рис – 50 г
- Цибуля – 1 шт
- Селера – 1 ст. л
- Часник – 2 зубчики
- Зелень — за смаком
- Кмин — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Сіль — за смаком
Капустяний пиріг “Листковий голубець” – рецепт
- Для початку з помідорів треба зняти шкіру. Для цього їх треба облити кропом і очистити. Нарізати дрібненькими шматочками. Так само нарізати цибулю та селеру, а часник роздавити пресом.
- Промити рис і змішати його з фаршем. Посолити й приправити. Додати вже підготовлені овочі та 100 мл овочевого бульйону. Все перемішати та залишити у холодильнику на півгодини.
- Голівку капусти розібрати на листки та відварити їх у воді з сіллю. Коли листя стане м’яким, витягти й зрізати великі грубі прожилки біля основи листків.
- Підготувати форму для випікання пирога — застелити дно фольгою або папером для випікання, зробити бортики.
- Викласти листя капусти так, щоб воно покрило дно форми, а потім фарш. І так чергувати всі шари, поки інгредієнти не закінчаться. За кожним шаром не забувайте поливати бульйоном з овочів. І головне, щоб останнім шаром було листя капусти.
Пиріг накрити фольгою і випікати в духовці, розігрітій до 190 С близько 50 хвилин. Через 40 хвилин від початку випікання дістати пиріг і посипати тертим сиром, знову відправити в духовку на 10 хвилин. Прикрасити капустяний пиріг “Листковий голубець” зеленню. Ця нереальна смакота розлітається зі столу в лічені хвилини. Смачного!
