Спершу може здатися, що картопляні зрази з соковитою начинкою — це просто буденна страва. Мовляв, чим вона може здивувати та завоювати вашу прихильність? Але улюблений рецепт з дитсадочка переконає і нагадає вам, що смачніших пиріжків ви ще не куштували.
Крім того, це саме той варіант, коли сімейний бюджет наповнений не настільки, щоб готувати дорогі вишукані страви. Ба більше, щодня їсти смаколики італійської чи французької кухні — це теж не найкраща ідея. Тому на допомогу прийде наша рідна — українська. Її страви не лише смачні, але й дуже бюджетні. Адже готуються із доступних недорогих інгредієнтів, які завжди є на кухні кожної господині.
Тому цього разу наша редакція поділиться рецептом картопляних зразів з лівером та грибами. Відкривайте вашу кулінарну книгу та записуйте рецепт. Він точно виручить вас тоді, коли ідеї для чергового частування родини вже закінчуються.
Вам знадобляться такі продукти
- картопля – 6-8 штук
- яйця – 1 штука
- борошно – 1,5-2 столові ложки
- вершкове масло – 20 г
- сіль — за смаком
А для соковитої начинки такі інгредієнти
- легені свинячі – 400 г
- серце свиняче – 100 г
- сало свиняче – 50-70 г
- відварені гриби – 100 г
- цибуля – 1 штука
- сіль — на свій смак
- рослинна олія — для смаження
Картопляні зрази з соковитою начинкою — рецепт
- Картоплю очистити, зварити й приготувати з неї пюре з вершковим маслом без грудочок. Не забудьте під час варіння посолити воду. Тепер залишити ії, щоб вона охололо.
- І готуємо начинку. Для початку треба скласти в каструлю нарізані шматочками легені та серце. Закип’ятити на плиті. Коля з’являється шум, зняти його, промити шматочки для начинки та змінити воду. За цим разом воду також підсолити. І варити субпродукти близько 2,5 годин до готовності. За бажання, можна додати лавровий лист та перець горошком для особливого смаку.
- Зварені продукти й сало перемолоти через м’ясорубку. Для більшої соковитості та ніжності, фарш можна перемолоти двічі.
- Відварені гриби теж можна перемолоти. Але, якщо хочеться, щоб вони більше відчувалися в начинці, то треба просто нарізати маленькими кубиками.
- Нарізати цибулю, як на засмажку, і обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії. Туди ж додати й відварені гриби. Смажити разом хвилин 10.
- Далі змішати цю суміш із фаршем. За необхідності ще підсолити та приправити.
- А у тепле пюре з картоплі додати збите яйце — вимішати. Потім всипати борошно і замісити тісто для самих зразів.
- Стіл, на якому будете готувати ці пиріжки, присипати борошном. Картопляне тісто розділити на порційні шматочки розміром з куряче яйце. Потім ці грудочки трішки розкачуємо в коло і в центрі викладаємо начинку з лівера. Защипати краї й оформити пиріжки. Смажити на сковороді у рослинній олії з обох сторін.
Картопляні зрази з соковитою начинкою — готові. Збережіть цей улюблений рецепт з дитсадочка, щоб і своїм дітям повідати, яку смакоту ви полюбляли в дитинстві. Смачного!
