Коли хочеться здивувати своїх гостей, варто приготувати курячі сердечка по-грузинськи. Смак фантастичний, а подача такої страви здивує навіть тих, хто звик харчуватися в дорогих ресторанах та кафе. Потрохи з курки — це субпродукти, з яких готують супи, різні підливи. І чомусь так склалося, що багато господинь мало звертають уваги на ці продукти.
Зазвичай у магазинах розбирають м’ясні частини курки, а от печінка, шлуночки й сердечка менше використовують у приготуванні страв. Скоріше всього, кухарі просто не знають, які корисні курячі потрохи й, які смачні страви можна з них приготувати. Ми хочемо виправити цю кулінарну несправедливість і ділимося з вами рецептом курячих сердечок по-грузинськи з ароматними травами та унікальним смаком.
Інгредієнти
- Курячі сердечка – 500 г
- Цибуля – 80 г
- Гранат – жменя
- Часник – 10 г
- Сіль – 1 ч. л
- Чорний мелений перець – 0,3 ч. л
- Коріандр – 0,3 ч. л
- Кінза – 5 г
- Рослинна олія – 2 ст. л
- Вода – 100 мл
- Вершкове масло – 30 г
Курячі сердечка по-грузинськи – рецепт
- Приготування цієї страви розпочинається з підготовки зелені та приправ. Тому спочатку нашаткувати кінзу, а цибулю і часник нарізати дрібненькими шматочками, як для засмажки.
- Спочатку обсмажити цибулю на рослинній олії, щоб стала прозорою, а тоді додати туди часник. І смажити до золотистого кольору.
- Курячі сердечка промити у воді, прибрати плівки й обрізати трубки цих потрухів. Висипати на сковороду до цибулі з часником і заправити чорним меленим перцем, коріандром та посолити.
- Залити напівфабрикати водою і тушкувати під кришкою на повільному вогні хвилин 20. За кілька хвилин до готовності додати вершкове масло. Коли воно розтане, страву присипати кінзою.
Готові курячі сердечка по-грузинськи викласти на блюдо для подачі невеликою гіркою, щоб сердечка гарно проглядалися. Для краси можна посипати їх свіжою зеленню або кунжутом. Смак просто фантастичний, а аромат субпродуктів з курки заманить на кухню не лише родину, а й сусідів. Смачного!
