Існує багато дуже смачних страв, які готуються з листкового тіста. Одна біда – тісто доводиться купувати, тому що мало кому хочеться возитися, щоб приготувати його. Це ж треба розкатувати готове тісто, змащувати жиром, знову розкатувати… Морока, та й годі. От тільки є проблема – раптом в магазині не виявиться тіста і всі плани підуть нанівець.
На цей випадок ми хочемо зробити невеличкий подарунок і розповісти, як приготувати листкове тісто без зайвих рухів. Це не рецепт, а знахідка, яка сподобається кожній господині.
Для листкового тіста необхідно взяти:
- Маргарин – 200 г
- Яйце – 1 шт
- Сметана – 100 мл
- Борошно – 350 г
- Сіль – 1 щіпка
- Олія – 1 ст. л.
Листкове тісто без зайвих рухів – рецепт
- Для початку потрібно просіяти і насипати в глибоку миску борошно. Додаємо в цю масу щіпку солі і перемішуємо. Після цього дістаємо з холодильника маргарин натираємо його на грубій тертці прмо до борошна.
- А тепер руками починаємо перетирати борошно з маргарином. Повинна вийти купа жирних маленьких грудочок.
- Беремо яйце і відокремлюємо жовток від білка. Жовток додаємо в жирну борошняну масу. Перемішуємо з яйцем. Внаслідок цього всі грудочки злипнуться в один велику грудку.
- Тепер нам залишилося додати сметану і замісити тісто. Сметану, звичайно, краще брати жирну. Самі розумієте, наскільки хороші продукти, настільки вийде гарне тісто.
У готовому вигляді тісто має бути еластичним і м’яким. В кінці, коли воно вже готове і перестало липнути до рук, вилийте на долоню столову ложку будь-якої рослинної оліі і цією рукою гарненько перемішайте тісто. В результаті на ньому повинна утворитися тонка плівка жиру.
Тепер тісто потрібно загорнути в харчову плівку і прибрати хоча б на півгодини до холодильника.
Після того, як тісто відстоїть на холоді, можна готувати з нього все, що душа забажає. Від солодких тістечок до хрусткої піци. Для цього потрібно лише тонко розкатати пласт тіста і надати йому необхідну форму. Решта – справа вашої фантазії.
Як бачите зовсім нескладно приготувати листкове тісто без зайвих рухів. Ті секрети приготування, які ми вам розповіли – не рецепт, а знахідка. Головне у вас завжди є можливість приготувати листкове тісто, якщо виникли проблеми з поставками в магазин. Смачного!
