Якщо одного разу ви приготуєте до столу м’ясні рулетики з чорносливом, то ваши гості прийдуть у захват. Тому що ця класна закуска для особливого випадку не залишить байдужим жодного гурмана.
Французи вміють отримувати радість від життя. Адже саме в цій країні найбільш галантні кавалери, найтонші парфуми та сама вишукана кухня. Тому, кожна страва, яка готується на кухні, гідна того, щоб бути поданим до столу самого короля.
Візьмемо, наприклад, м’ясні рулетики з чорносливом. Їх ще називають “м’ясними пальчиками”. Хочете спробувати? Ну тоді, запасіться усіма інгредієнтами, увімкніть пісні Мірей Матьє і приступайте.
Для наших французьких пальчиків необхідно взяти:
- Яловичина – 400 г
- Солоне сало – 150 г
- Чорнослив – 150 г
- Вершки 10% жирності – 400 мл
- Вершкове масло – 2 ст. л.
- Сіль, перець
М’ясні рулетики з чорносливом – рецепт
Як бачите, французи люблять добротні, перевірені часом продукти. Ще б пак, ці рулетики подавали ще до столу короля!
- Для початку, чорнослив слід промити та залити окропом. Відставити в сторону, щоб він гарненько розбухнув. Тим часом м’ясо треба нарізати невеличкими довгастими шматками, сантиметр завтовшки.
- Тепер озбройтеся кухонним молоточком, і приспівуючи під ніс музиці, слід гарненько кожен шматочок м’яса відбити. Потім отримані тонкі пласти чудової яловичини потрібно поперчити та посолити.
- Як бачите, французи теж включили сало у свою кухню. Ще б пак, адже пісній яловичині просто необхідно додати трохи ароматного жиру. Тому сало потрібно нарізати тонкими смужками.
- З чорносливу слід злити воду і вийняти кісточки, якщо вони є. Тепер приступаємо до формування “пальчиків”. Для цього на кожен шматок відбитого м’яса потрібно викласти смужку сала і чорнослив. М’ясо згорнути рулетиком і закріпити за допомогою зубочистки.
- Розігріти на сковорідці вершкове масло. Кожен м’ясний рулетик необхідно обсмажити з обох сторін на протязі трьох хвилин.
- Коли вся пальчики обсмажені, в ту ж сковороду виливаємо вершки, додаємо сіль і перець і трохи прогріваємо, щоб випарувалася зайва рідина. У цей соус поміщаємо всі м’ясні пальчики та тушкуємо на маленькому вогні протягом десяти хвилин.
Готові “пальчики” викладаємо на блюдо і виливаємо на них зверху соус. Наливаємо келих бордо, включаємо трохи голосніше музику. Тепер можна приступити до дегустації.
Погодьтеся, що м’ясні рулетики з чорносливом несуть нам частинку прекрасної країни, де вміють радіти життю. До того ж це класна закуска для особливого випадку.
