Терміново потрібна пряна хрустка закуска? Ми допоможемо! Маринована капуста з болгарським перцем — смачнющий салат швидко й просто. Зима вже перемайнула за середину, позаду веселі свята, та й припаси заготівель вже трохи схудли. Але, на щастя є ще мариновані томати, як і раніше, нас не полишають банки солоних огірків та знов-таки радує око квашена капуста. І дякувати богові! Але запаси при нагоді можна й підновити.
От, скажімо, замаринувати хрустку капусту із солодким перцем, а? Ввечері зготували, а на ранок — вже готова! Нам особливо подобаються у ній яскраві кольорові шматочки перцю — такі собі червоні та оранжеві вогники, завжди починаєш із них! А закуска ж яка, хто б знав!
Складові:
- Капуста — п’ять кілограмів
- Солодкий перець — один кілограм
- Морква — один кілограм
- Цибуля — один кілограм
- Куховарська сіль — один кілограм
- Оцет столовий – 250 грамів
- Духмяний перець — п’ять-шість горошин
- Цукор – 250 грамів
- Рафінована рослинна олія – 250 грамів
Маринована капуста з болгарським перцем – рецепт
- Починаємо готувати. Капусту миємо та шаткуємо. Пересипаємо в зручний просторий таз. Цибулю чистимо та нарізаємо півкільцями. Моркву почистимо й натремо на великій тертці. Болгарський перець (бажано червоний та помаранчевий) вичищаємо, ріжемо на соломку й ще раз навпіл.
- Далі попіклуємося про маринад. Зо два літри води виливаємо у каструлю та ставимо кипіти на вогонь. Якщо бажаєте швидше — нема проблем. Закип’ятіть електрочайник та налийте в каструлю окріп. Додаємо туди сіль, олію та цукор. Далі знімаємо з вогню й додаємо ще й оцет. Все, маринад готовий.
- Приготовані овочі старанно перемішуємо у просторій тарі. Розпихуємо по банках. Додаємо духмяного перцю. Заливаємо по вінця ще теплим маринадом. Даємо охолонути та ставимо на дванадцять годин до холодильника.
Вуаля! На ранок запашна хрустка закуска готова! Слід зазначити, що завдяки маринаду, термін зберігання салату на балконі (зима ж!) або в холодильнику — майже необмежений. Проте, це нікому достеменно не відомо, адже закуска постійно кимось з’їдається і перевірити так і не вдалося. Отож, рекомендуємо: маринована капуста з болгарським перцем. Зимовий смачнющий салат швидко й просто!
