Маринована цвітна капуста це приголомшлива страва, яка урізноманітнює будь-який стіл, як святковий, так і повсякденний. В поєднанні з червоним солодким перцем і морквою вона виходить яскрава і дуже смачна. Готується ця соковита закуска за 15 хвилин.
Щоб приготувати мариновану смакоту необхідно взяти:
- Цвітна капуста — один вилок, десь на 1 кг
- Болгарський перець – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
Маринад на 1 л води:
- Сіль — 2 столові ложки з гіркою
- Цукор — 3 столові ложки з гіркою
- Олія – 5 столових ложок
- Оцет столовий — 5 столових ложок
- Лавровий лист – 2 листи
- Чорний перець — 7 горошин
- Гвоздика – 5 бутонів
- Часник — 7 зубчиків
Маринована цвітна капуста – рецепт
- Для початку потрібно розділити капусту на суцвіття і скласти в каструлю. Поставити каструлю на вогонь, залити гарячою водою і проварити протягом двох хвилин після закипання. Капуста не повинна вийти повністю м’якою, її потрібно лише трохи підварити. Солі на цьому етапі не додавати!
- Коли капуста буде готова, злити зайву рідину, залишивши рівно стільки, щоб вона злегка прикривала капусту. Капусту викласти в місткість в якій вона буде маринуватися.
- Очистити від серцевини перець нарізати довгими брусочками. Додати до капусти. Очистити моркву і нарізати довгими тонкими брусочками. Додати до капусти та перцю.
- Приготувати маринад на тому самому відварі, в якому варилася капуста. Потрібно виміряти скільки залишилося рідини та додати спеції з розрахунку на один літр. У відвар додати сіль, цукор, два листочки лаврового листа, чорний і запашний перець, п’ять бутонів гвоздики та часник. Коли рідина закипить залити по п’ять столових ложок оцту та олії. Дати трохи поваритися і вимкнути вогонь.
- Підготовлені овочі залити маринадом, закрити кришкою, остудити та прибрати до холодильника. Через добу капуста вже буде готова до вживання.
Маринована цвітна капуста подається до гарячих страв, як закуска. Втім, вона непогано виступає і як самостійна страва. Одна з головних переваг — це те, що готується ця соковита закуска за 15 хвилин і не вимагає складних підготовчих етапів. Її обов’язково гідно оцінять ваші близькі. Смачного!
Поділіться коментарем
