Мариновані грибочки по-домашньому — це душевний рецепт для всієї родини. Мабуть, часто господині вдаються до питання, як замаринувати печериці в домашніх умовах. Щоб і корисно, щоб і смачно, щоб і маринад був не занадто кислим або солоним. Словом, щоб грибочки були просто “пальчики оближеш”.
Мариновані гриби — це відома і шанована закуска на святковому столі. Здається, що повз неї не пройде жоден гість. Адже ці красиві мариновані шампіньйони так і запрошують, щоб їх скуштували. Так і кортить закусити ними щось з міцних напоїв.
Проте, сімейний бюджет не завжди дозволяє придбати таку смакоту в магазині. Тому є вихід — приготувати гриби вдома. Переконайтеся, що це і смачніше, і набагато дешевше. Отож, розкриваємо секрети смачних маринованих шампіньйонів.
По-перше, коли купуватимете грибочки для маринування на зиму, то обирайте — найменші. Вони й маринуються краще, і в банці виглядатимуть більш поважно.
Що ж потрібно, щоб законсервувати печериці на зиму?
- печериці – 0,5 кг
- вода
- цукор – 3 ст. л
- сіль – 3 ст. л
- 9%-ий оцет – 80 г
- лимонна кислота – 1 ч. л
- запашний перець — кілька штук
- гірчиця в зернах — на свій смак
- лаврове листя – 2 штуки
Мариновані грибочки по-домашньому – рецепт
- Для початку підготувати самі печериці — очистити від землі, промити та відкинути на друшляк. Якщо гриби великі, то їх треба відразу розрізати хоча б навпіл.
- Потім шампіньйони треба залити розсолом, який готується для того, щоб вони не почорніли та повністю стали чистими. У посуд, в якому будуть гриби, налити воду і додати сіль (1 ст. л) та лимонну кислоту. Кинути туди гриби на 15 хвилин.
- Поки гриби очищаються у цьому “маринаді”, готуємо справжній маринад. На 1 літру води додати цукор і сіль (2 ст. л). Закип’ятити на вогні й лише тоді додати оцет. Зменшити вогонь і додати в суміш приправи, що вказані в рецепті. Прокип’ятити не більше 3 хвилин.
- Гриби витягти з кисло-солоної води та промити. А потім вкинути в готовий маринад, закип’ятити їх. У процесі весь час збирати піну, яка з’являтиметься на поверхні. На маленькому вогні кип’ятити печериці протягом півгодини.
- Готові варені печериці розкласти в банки й залити розсолом. Закупорити банки кришками й накрити ковдрою, щоб зберігалося тепло. От і все — гриби на зиму готові!
Мариновані грибочки по-домашньому можна вживати, як самостійну закуску або ж додавати до інших страв. Збережіть цей душевний рецепт для всієї родини, щоб порадувати рідних смачними маринованими печерицями. Смачного!
