Мариновані кальмари — чудо страва для будь-якого столу, якою будуть захоплюватися всі гості. Морський делікатес своїми руками — це доказ того, що морепродукти можна використовувати для приготування різноманітних страв. Адже вже так склалося, що з них більше готують гарячі страви та салати. І більше використовують, як доповнення до основних інгредієнтів. Проте, морські кальмари заслуговують на те, щоб у цій страві “зіграти” першу скрипку. І вразити своїх “слухачів” невимовно смачними нотками.
Маринад для кальмарів готується дуже просто. Але всі його інгредієнти скомпоновані так, що у вас вийде ніжна, ароматна страва у морському стилі. Варто лише врахувати, що ці молюски люблять добре “викупатися” в соусі. Тому таку страву краще приготувати за 12 годин до подачі до столу.
Продукти
- Кальмари – 680 г
- Соєвий соус – 1 ст. л
- Чорний перець (мелений) – 0,5 ч. л
- Рослинна олія – 2 ст. л
- Червоний перець мелений – 1 дрібка
- Сіль — за смаком
- Часник – 1 зубчик
- Оцет – 1 ст. л
- Кріп – 0,5 пучка
- Мед – 0,5 ст. л
Мариновані кальмари – рецепт
- Кальмари промити під проточною водою. Розібрати тушки — видалити пластини, що характерні цим молюскам, та очистити від шкірки. Для того, щоб зняти шкірку з кальмарів, достатньо опустити тушки на кілька хвилин в окріп.
- Далі нарізати їх кружечками й варити у воді 13 секунд. Воду підсолити. Час приготування м’яса кальмарів дуже важливий. Якщо їх перетримати — отримаєте страву, схожу на підошву черевика. Тому пильнуйте за часом.
- Соєвий соус, 2 ст. л соняшникової олії, по дрібці солі та перцю змішати разом. Вилити суміш на сковороду і додати туди зубчик подрібненого часнику. Розігріти пательню і відправити туди нарізані кальмари. Смажити їх 3 хвилини, весь час помішуючи. В кінці додати нарізаний окріп.
- У скляну банку влити половинку столової ложки меду. Зверху викласти молюски й заправити столовою ложкою оцту. Банку накрити кришкою і добряче струснути її вміст, щоб інгредієнти перемішалися. Залиште на годину, а ще краще — на 12.
Рецептуру цієї страви можна змінювати варіюючи кількість солі, цукру, соєвого соусу. Якщо ж хочеться гостріших молюсків, то всипте у маринад трохи чилі. Мариновані кальмари — це відмінна закуска, яка підійде всім до смаку. Крім того, морський делікатес своїми руками зробити легко і просто. Треба лише 20 хвилин часу та кілька приправ. Смачного!
