В американській кухні такі огірочки використовуються для приготування бургерів, бутербродів і сендвічів. Ця заготівля з огірків відома під назвою – Пікулі. Її також можна використовувати у якості самостійної закуски.
Напевно ви вже у достатній кількості запасли огірків на зиму. Не полінуйтеся й приготуйте пару баночок з Пікулі. Яскравий, жовтий колір страві додає куркума. Насіння гірчиці доповнюють кисло-солодкий маринад та надають закусці пікантний смак.
Продукти
- Огірки – 1,5 кг
- Ріпчаста цибуля – 3 шт.
- Зерна гірчиці – 2 ст.л.
- Сіль – 50 грамів
- Куркума – 1 ч.л.
- Цукор – 300 грамів
- Оцет яблучний – 300 мл
- Зелень – 1 пучок
- Перець гострий – 1-2 штуки
- Паприка – 1 ч.л.
- Коріандр мелений – 1 ч.л.
Приготування:
- Огірки добре помити, зрізати кінчики й нарізати кружечками, товщиною не менш п’яти міліметрів. Нарізати червоний гострий перець, видалити насіння. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями.
- З’єднати овочі у каструлі. До овочів додати ріпчасту цибулю, червоний гострий перець та спеції: коріандр мелений, зерна гірчиці, паприку й куркуму. Влити яблучний оцет, перемішати та залишити години на 3-4 до виділення соку.
- Коли овочі осядуть, поставити каструлю на середній вогонь. Після закипання, варити суміш до зміни кольору огірків. Зазвичай для цього вистачає приблизно 7-10 хвилин.
- Коли огірки рівномірно змінять колір, закуску можна розкладати по банках. Попередньо банки простерилізуйте зручним для вас способом.
- Розкласти огірки разом з маринадом по банках, закатати і перевернути. Укутати банки ковдрою або пледом і залишити до повного охолодження. Смачної вам зими!
Літературний переклад – Маруся Фріман
Поділіться коментарем
