Надзвичайно ніжний, з ароматами кави та какао, шоколадом та сирним кремом млинцевий торт “Тірамісу” – спробуйте ніжність, про яку не знають в Італії.
Що першим спадає на думку, коли чуєш згадку про італійські десерти? Ну, звісно, тірамісу. Хто хоч раз скуштував, відчув його неперевершений незрівнянний смак, той зрозуміє нас. Після цього зазвичай, вас не покидає мрія ще коли-небудь ну хоч раз спробувати цю божественну їжу.
Проте, це все ж таки вишуканий десерт. Складові до нього не завжди просто отак віднайти у сусідній крамниці. Ну коли так, то ось вам наш варіант за мотивами знаного італійського частування — млинцевий торт «Тірамісу».
Складові
- 250 грамів пшеничного борошна
- 30 грамів вершкового масла
- Півлітра молока
- 110 грамів цукрової пудри
- Одна чайна ложка цукру
- Два курячих яйця
- 100 мл міцної чорної кави
- 500 грамів сиру Маскарпоне
- Три столових ложки жирних вершків
- Три столових ложки какао-порошку
- 60 грамів чорного шоколаду
Млинцевий торт “Тірамісу” – рецепт
- Перш за все візьмемося за млинці. Щіпочку солі та мірку цукру та какао додамо до просіяного борошна. Перемішаємо. Обидва яйця слід вибити у поглиблення, що ми сформуємо у гірці борошна. Вінчиком потроху збиваємо масу та тоненькою цівочкою доливаємо молоко. Потрібно домогтися, аби ріденьке млинцеве тісто вийшло однорідним та без грудочок. Залишимо тісто, нехай воно відпочине тридцять хвилин. А в цей час нам доведеться зварити чашку міцної кави та остудити її до кімнатної температури.
- Далі обережно розтопимо шматочок вершкового масла. Воно знадобиться нам, аби перед тим як смажити кожен млинець, гарненько змастити пательню. Тепер один за одним випікаємо тоненькі рум’яні млинці. Пам’ятаємо при цьому: що більше спечемо млинців, тим вищим вийде торт. Складаємо у дві високі стопки на тарілках чи рушникові.
- У зручній глибокій місткості змішаємо вершки, цукрову пудру та італійський вершковий сир Маскарпоне, якщо вам таки вдалося його знайти. Більш солодкий крем — справа смаку, пудри можете додати й більше.
- А впоратися з роботою вам, звичайно, допоможе міксер. Крем, який ви одержите, за консистенцією нагадуватиме не густу сметану. Воно й добре: легше буде намазувати крем на млинці.Тепер, врешті, можна приступити й до монтажу нашого торта. Для цього вам стало б у пригоді роз’ємне кондитерське кільце 20 см в діаметрі. Проте, якщо ви його не маєте, дарма! Торт вийде не ідеально рівним, то й що?
- Викладіть всередину перший млинець. Спочатку його пензликом потрібно змастити кавою, дочекатись поки млинець вбере її. А вже потім — тонким шаром крему. Якщо млинці ваші вийшли дуже тоненькими, тоді на один шар можна використати одразу два таких млинці.
- По черзі, не кваплячись, обробляємо шар за шаром так, аби останнім був млинець, змащений кремом. В такий же спосіб необхідно змастити й краєчки торту. Готовий десерт сховаємо у холодильник на дві години.
Торт можемо прикрасити подрібненим шоколадом, присипати какао та подавати до столу. Як не дивно, ці ласощі відмінно поєднуються з гарячою кавою. Вам неодмінно сподобається млинцевий торт “Тірамісу”. Відчуйте ніжність, про яку не знають в Італії.
