А чи куштували ви коли-небудь морквяні деруни? Так-так, саме з моркви, багатої вітамінами та корисними речовинами. Якщо ні, то ви багато втратили — це зовсім інший смак дерунів, ніж з картоплі. І ще — жовтогарячий настрій для сімейного сніданку гарантовано. Адже вони не тільки особливо смачні, а ще й такі красиві та сонячні, що хочеться їх їсти кожного дня.
Про деруни можна розповісти багато. Оскільки їх готують в різних країнах світу і в кожного свої варіації й назви страв. Але всі вони пішли від давнього слов’янського “предка” деруна. А от приготувавши цю смакоту з моркви, ви точно будете здивовані. Адже такого шаленого смаку від цього овочу ніхто навіть не очікує. Бо він недорогий та й звикли додавати його до страв лише для посилення основного смаку. Та в цій страві — він буде ведучим інгредієнтом. Отож, переходимо до самого процесу.
Інгредієнти
- Морква – 2-3 штуки
- Яйце – 1 штука
- Яєчні білки – 1 штука
- Пшеничне борошно – 30 г
- Пармезан – 40-50 г
- Вершки – 50 мл
- Сіль — за смаком
- Оливкова олія — за смаком
- Сметана – за смаком
Морквяні деруни – рецепт
- Одне яйце та один білок збити виделкою у мисці. Додати борошно і перемішати віночком. Сир натерти на тертці середнього розміру і всипати до цієї маси. Очищену моркву натерти таким же чином і теж додати сюди. А тоді влити вершки. Перемішати до однорідності.
- Поки будете готувати масу, варто увімкнути сковороду з оливковою олією. Коли вона розігріється, викласти млинчики. Для одного вистачить 1 ст. л морквяної маси. Зарум’янити й скласти в глибокий жароміцний посуд.
- Далі тушкувати деруни в духовці 5-7 хвилин. Температура – 180 С.
Готові деруни викласти на красиве блюдо для подачі. Поруч сформувати гірку зі сметани. Вона слугуватиме соусом. А ще потрусити зеленню, можна трохи й поперчити. До речі, цей рецепт можна змінювати. Буде смачно, якщо до моркви додати ще й цибулю та трохи картоплі.
Бо морквяні деруни — це особлива закуска, яка створить жовтогарячий настрій для сімейного сніданку. Смачного!
