Перепелині яйця – дієтичний продукт, здавна відомий своєю корисністю. Ще e Давньому Єгипті цінували і використовували перепелині яйця в лікувальних цілях. І це не дивно!
Перепелині яйця – джерело багатьох корисних речовин. Однак часто виникає побоювання: чи не забруднені продукти сальмонелою? Щоб не наражатися на ризик, ці яйця теж краще вживати у вареному вигляді.
Як варити перепелині яйця
Приготування перепелиних яєць – процес нескладний, але слід розуміти, що вони дуже крихкі.
Доведіть воду до кипіння, додайте до неї сіль і обережно опустіть в окріп яйця за допомогою ложки. Зачекайте, поки вода знову закипить, і зверніть увагу на час. Від останньої точки кипіння ці яйця варять 2-3 хвилини (м’які) або 5 хвилин (круто).
Пам’ятайте: чим довше варяться яйця, тим менше залишається корисних властивостей. Тому виконуйте зазначений час.
Чому ці яйця корисніше, ніж курячі
- Яйця перепелів багаті на корисні речовини: вітамінами А, В1, В2, D, залізо, калій, кальцій.
2. Вони також містять фосфор, який сприяє розумовому розвитку. Саме тому цей продукт рекомендується навіть малим дітям. Тим більше, що перепелині яйця, в принципі, не викликають алергію.
3. Вітамін D корисний для дітей з дефіцитом гормону росту.
4. Вживають перепелині яйця при захворюваннях печінки, легенів, сечостатевої системи. Вони допомагають поліпшити стан волосся, нігтів, шкіри.
Попри величезну користь, перепелині яйця слід вживати в розумних кількостях. У зв’язку з цим дієтологи встановили денну норму.
Денна норма
- Для дітей до 3 років – не більше 2 яєць.
- Для дітей до 10 років – не більше 3 яєць.
- Підліткам – не більше 4 яєць.
- Дорослим – 5-6 яєць.
- Людям після 50 років – не більше 5 яєць.
Щоб продукт був корисним і не викликав сильного отруєння, необхідно вміти ідентифікувати свіжі яйця.
Для цього потрібна тільки склянка води
- Якщо яйце лягає на дно і знаходиться у горизонтальному положенні – значить, воно дуже свіже.
- Яйце знаходиться під кутом до дна – йому приблизно тиждень.
- Якщо яйце не впало на дно, а плаває по середені: воно з’явилося на світ кілька тижнів тому і швидше за все – прострочене.
- Якщо перепелине яйце не опускається на дно, а плаває на поверхні – його потрібно негайно викинути!
Стаття несе інформаційний характер. Перед використанням порад, обговоріть їх зі своїм лікарем.
Літературний переклад – Маруся Фріман
