Навіщо додавати крохмаль при смаженні печінки – правило від справжнього шеф кухаря

44469

Сьогодні хочу поділитися смачною хитрістю з любителями смаженої печінки. Основне завдання при приготуванні цієї страви – соковита і ніжна середина й хрустка скоринка. Бажаного результату можна досягти, замаринувавши печінку з крохмалем! Слухайте – всього один інгредієнт в корені міняє смак цієї страви! Так я готую яловичу і свинячу печінку.

фото i.ytimg.com

Нам знадобиться:

  • Печінка яловича 500 гр
  • Яйце – 1 шт.
  • 1 столова ложка крохмалю
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Сіль – за смаком
  • Чорний перець (мелений) – за смаком
  • Молоко – склянка
  • Соняшникова олія – для смаження

Процес приготування

Печінку промити, нарізати на середні шматочки і залити молоком на 30 хвилин. Потім злити рідину і промокнути печінку паперовими рушниками.

фото zinoti.lt

Яйце збити з крохмалем, додати сіль і перець. Отриманою сумішшю залити печінку на годину.

фото zinoti.lt

Гарненько розігріти сковорідку і обсмажити кожен шматочок печінки з двох сторін. Але не довше 2-3 хвилин!

фото zinoti.lt

Окремо обсмажити цибулю, додати її до печінки і протушкувати все разом 10 хвилин. Смачного!

фото yandex.net

Джерело

Літературний переклад – Маруся Фріман

Поділіться коментарем