Сьогодні хочу поділитися смачною хитрістю з любителями смаженої печінки. Основне завдання при приготуванні цієї страви – соковита і ніжна середина й хрустка скоринка. Бажаного результату можна досягти, замаринувавши печінку з крохмалем! Слухайте – всього один інгредієнт в корені міняє смак цієї страви! Так я готую яловичу і свинячу печінку.
Нам знадобиться:
- Печінка яловича 500 гр
- Яйце – 1 шт.
- 1 столова ложка крохмалю
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сіль – за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Молоко – склянка
- Соняшникова олія – для смаження
Процес приготування
Печінку промити, нарізати на середні шматочки і залити молоком на 30 хвилин. Потім злити рідину і промокнути печінку паперовими рушниками.
Яйце збити з крохмалем, додати сіль і перець. Отриманою сумішшю залити печінку на годину.
Гарненько розігріти сковорідку і обсмажити кожен шматочок печінки з двох сторін. Але не довше 2-3 хвилин!
Окремо обсмажити цибулю, додати її до печінки і протушкувати все разом 10 хвилин. Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
