Німецький Різдвяний кекс: близькі та гості будуть в захваті!

52

У Німеччині, свята без цього кексу просто немислимі! Його рецепт відомий кожній господині: точні інструкції з приготування передаються з покоління в покоління. І якщо ви ще жодного разу не пробували це чудо, то ми наполягаємо: настав час дозволити собі це задоволення!

фото laconditerra.com

Тобі знадобиться:

  • 3-4 склянки пшеничного борошна
  • 2 склянки горіхової суміші (можна вибрати мигдаль, волоські горіхи, фундук, кедрові горіхи і т. д.)
  • цедра цитрусових – жменя
  • велика жменя суміші сухофруктів (родзинки, абрикоси і т. д.)
  • 120 г вершкового масла
  • 6 яєчних жовтків
  • 15 г сухих дріжджів
  • ½ склянки молока
  • 3 столові ложки коричневого цукру
  • ½ склянки рому або лікеру
  • 1 чайна ложка звичайного цукру
  • трохи ванілі
  • дрібка солі

Верх кексу:

  • столова ложка вершкового масла
  • трохи ванілі
  • цукрова пудра

Приготування

Крок 1

Залити горіхи і сухофрукти ромом або лікером. Залишити настоюватися, краще на ніч.

фото zinoti.lt

Крок 2

Злити алкоголь. Обваляти в борошні сухофрукти і горіхи.

фото zinoti.lt

Крок 3

Замісити тісто в глибокій мисці. Додати в молоко білий цукор, всипати дріжджі, дрібку солі та 5 столових ложок борошна. Перемішати до однорідної маси. Накрити поліетиленовою плівкою і залишити в теплому місці приблизно на 20 хвилин.

фото zinoti.lt

Крок 4

М’яке вершкове масло змішати з тертою цедрою цитрусових, додати ваніль.

фото zinoti.lt

Крок 5

Отриману масу перемішати з рідким тістом, всипати борошно, що залишилося, коричневий цукор, додати яєчні жовтки. Місити до однорідної маси.

фото zinoti.lt

Крок 6

Додайте до тіста суміш сухофруктів і горіхів, вимішуйте на посипаній борошном поверхні. Потім, треба викласти тісто в глибоку миску, накрити рушником і витримати в теплому місці близько 2 годин.

фото zinoti.lt

Крок 7

Скачайте тісто в довгу “ковбаску”, складіть її навпіл. Викладіть тісто на деко, застелене пергаментним папером, накрийте рушником і поставте в тепле місце приблизно на годину.

фото zinoti.lt

Крок 8

Випікати в розігрітій духовці при 170-180°C (близько години). Але, за 40 хвилин спочатку випікання, накрити кекс фольгою.

фото zinoti.lt

Крок 9

Вершкове масло розтопити, змішати з ваніллю.

фото zinoti.lt

Крок 10

Коли кекс буде готовий, його потрібно дістати і змастити вершковим маслом з ваніллю та посипати цукровою пудрою. Смачних свят!

фото zinoti.lt

Джерело

Літературний переклад – Маруся Фріман

Поділіться коментарем