Ніжні налисники з сиром — десерт, як з бабусиної печі

748
Ніжні налисники з сиром — десерт, як з бабусиної печі

Традиційні, ніжні налисники з сиром! Без них не обходиться жодне застілля в українській родині. Цей десерт, як з бабусиної печі — рум’яний, соковитий і такий запашний, що рука так і тягнеться до цієї смакоти.

Багато господинь, які знаються на українських кулінарних традиціях, просто ображаються, коли “налисники” називають млинцями з сиром. Бо це дійсно зовсім різні речі — і за смаком, й за рецептом. Млинці для налисників тонкі, як мереживо з шовку. Але водночас вони такі “міцні” та еластичні, що крізь них не пройде жодна, навіть волога начинка.

фото i.ytimg.com/vi/Px8k_Z079wo/maxresdefault.jpg

Крім того, справжні налисники готуються із начинкою та закритими боками. В давнину навіть жартували над молодицями. Мовляв, не навчишся правильно замотувати налисники — не зможеш й дитину пеленати. А ще свекрухи на цій страві перевіряти, чи добра невістка попалася їм до двору. І, не доведи Господи, дівчина покрутить налисники “лицем” всередину!

Отож, зараз часи змінилися — так невісток вже не перевіряють. Але, погодьтеся, коли на гостину заходить свекруха, її хочеться вразити найкращим десертом. А що може бути краще за налисники, які, здається, обожнюють всі жінки?

фото notefood.ru/wp-content/uploads/2017/09/blinchuku.jpg

Інгредієнти для налисників

  • Яйця — 6 штук
  • Молоко — 0,5 л
  • Соняшникова олія — 1 столова ложка
  • Крохмаль — 5-6 столових ложок
  • Сир — 300 г
  • Цукор, вершкове масло, сметана — за смаком

Ніжні налисники з сиром — рецепт

фото s00.yaplakal.com/pics/pics_original/0/9/9/12852990.jpg
  • Маючи в господарстві міксер, яйця та цукор можна збити ним. Для тіста взяти 5 яєць. Всипати тоді крохмаль і знову перемішати, щоб не було жодної грудочки. Теж можна міксером.
  • Далі додати олію та молоко. Перемішати ложкою. І ще — дати тісту трохи постояти, щоб всі продукти “здружилися”.
  • Сковороду для смаження можна використати спеціальну або ж з товстим дном. Перед тим, як смажити перший млинчик, змастити гарячу сковороду салом або ж олією.
  • Набирати в ополоник необхідну кількість суміші та виливати на сковороду, весь час повертаючи її. Так млинці будуть без дірочок та скрізь однакової товщини. Смажаться налисники тільки з одного боку.
  • І начинка — сир перетерти з яйцем, що залишилося, цукром та дрібкою солі. Якщо є бажання — додати ванілін, родзинки або ж мак.
  • На млинці, що охололи, викласти сирну начинку. Саме на обсмажену строну. Іншу називають в народі “на лице”. Вона має бути зверху. Потім один край трохи звернути, а далі підвернути краї в середину й продовжити скручування.
  • Заготовки скласти в чавун або каструлю з товстим дном. Зверху нарізати шматочки вершкового масла. А ще, аби налисники не пригоріли, їх можна зверху накрити суцільним млинчиком без сиру. Тушкувати налисники в духовці 15 хвилин при температурі 180 С.
фото dachadecor.ru/images2/jdnvjewkvbr.jpg

Ніжні налисники з сиром за нашим рецептом — це десерт, як з бабусиної печі. Вони такі соковиті, ароматні та запашні. Смачного!