Ніжні сирні рогалики — це справжні дива домашньої випічки, які закохають усіх господинь своїх смаком. Адже, тісто готується на основі сиру, смак якого не відчувається. Проте, саме цей продукт робить рогалики ніжними, смачними та неймовірно м’якими.
Наша редакція вирішила зробити цілу підбірку, як приготувати цю смакоту. Отож, читаємо, обираємо рецепт і випікаємо смачні рогалики вдома.
Зазначимо, що перед приготуванням сир треба перетерти, щоб випічка була пухкою. І чим сир більшої жирності, тим більше борошна знадобиться для замішування тіста.
Сирні рогалики з корицею
- сир – 300 г
- вершкове масло – 100 г
- борошно – 2,5 склянки
- цукор – 1 склянка
- жовток – 1 штука
- розпушувач – 1 пакетик
- сіль — на кінчику ножа
- рослинна олія
Рецепт
- Отож, переходимо до приготування домашньої смакоти. Перетертий сир з’єднати з розм’якшеним маслом в однорідну масу. Просіяне борошно — з розпушувачем. З сиру та борошна замісити тісто. Тоді скачати його у велику грудку, накрити харчовою плівкою та залишити на півгодини в холодильнику.
- Охолоджене тісто розкачати в пласт, товщиною 5 мм, посипати цукром і знову розкачати, щоб цукор з’єднався з тістом. Коло з тіста розділити на трикутник, як торт. З кожного шматочка зробити рогалик.
Тоді змастити деко для випікання і викласти заготовки, змастивши їх збитим жовтком. Для випікання рогаликів достатньо 20 хвилин при температурі 190 С.
Є багато рецептів рогаликів з дріжджового тіста для хали, розсипчастих пісочних рогаликів і татарських рогаликів з волоськими горіхами. Наступний рецепт випічки дуже схожий за смаком та технологією приготування.
Смакота з твердим сиром
- борошно – 1 склянка
- вершкове масло – 100 г
- сир – 200 г
- твердий сир – 50 г
- розпушувач – 1 ч. л
- сіль – 1-2 ч. л
Рецепт
- Борошно просіяти та перемішати разом з розпушувачем. Посолити. У цю суміш вкинути розм’якшене масло. Вимішуємо тісто, схоже на крихту. Твердий сир натерти й змішати з сиром. Та змішати з тістом. Замісити. Розкачати й розрізати за таким же способом, як у першому рецепті. Випікати рогалики 30 хвилин за температури 190 С.
Рогалики з горіхами
- борошно – 230 г
- вершкове масло – 200 г
- сир – 200 г
- цукор для наповнення рогаликів – 40 г
- цукор для тіста – 160 г
- горіхи – 1 склянка
- яйця – 2 штуки
- пудра
Рецепт
- Масло нарізати кубиками й додати в борошно. Змішати його з сиром, цукром та 1 яйцем. Замісити тісто і відправити його на 30-40 хвилин в холодильник.
- Подрібнені горіхи змішати з цукром та білком. Розкачати тісто і розрізати його так само, як у попередніх рецептах. На ширшу частину трикутника викласти трохи горіхової начинки й зробити рогалики, змастивши їх збитим жовтком.
- Жаровню для рогаликів змастити рослинною олією без запаху і викласти рогалики. Пекти смакоту 20 хвилин за температури 230 С.
Рогалики з горіхами та медом
- вершкове масло – 230 г
- вершковий сир – 230 г
- борошно – 2 склянки
- мак – 1,5 склянки
- мед – 3/4 склянки
- яйце – 1 штука
- цукор – 2 ст. л
- кориця – 0,5 ч. л
- лимонний сік – 1,5 ст. л
Рецепт
- Охолоджений вершковий сир та вершкове посолити та збити міксером, потроху додаючи борошно. Готове тісто залишити на 12 годин в холодильнику.
- В мак влити 1⁄3 склянки води, мед, сік з лимона і його цедру. Проварити на вогні до загустіння.
- Тісто розділити на три частини й знову відправити його до холодильника хоча б на 1 годину.
- Тоді кожну частину розкачати в коло, розділити на частини-трикутники й скачати рогалики з начинкою. Виклавши їх на жаровню, змащуємо збитим жовтком. Випікати півгодини при температурі 190С.
Смакота з фініками та варенням
- сир – 200 г
- борошно – 300 г
- розпушувач – 1 ч. л
- вершкове масло – 180 г
- яйце – 1 штука
- цукор – 80 г
- джем/варення – 30 г
- фініки – 50 г
Рецепт
Борошно з’єднати з розпушувачем, масло і яйцем. Вимішуємо тісто. Розкачавши його, розрізати та скачати заготовки так само, як в попередніх рецептах. Готувати за температури 180 С півгодини.
Ніжні сирні рогалики — це дива домашньої випічки. Обирайте рецепт, який вам до вподоби, — і готуйте із задоволенням. Смачного!
