Якщо ви любите старий добрий салат Олів’є, але ваша душа жадає різноманітності, пропонуємо вам новий Олів’є за вдосконаленим рецептом. Цей шикарний зимовий салат з грибами порадує вас і нагадає про свята, які, на жаль, вже закінчилися.
Варто нагадати, що спочатку улюблений салат мав зовсім інші складові, у число яких входили ракові шийки, рябчики та ананаси. Роки змінили цей салат до невпізнання. Але це лише довело, що салат добре адаптований до трансформацій і можна далі продовжувати з ним кулінарні експерименти.
Для нашого нового Олів’є необхідно взяти:
- Куряче філе – 300 г
- Печериці – 300 г
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 3 шт.
- Твердий сир – 250 г
- Яйця – 5 шт.
- Огірки мариновані – 3 шт.
- Яблуко – 2 шт
- Майонез
- Оливкова олія
Нове Олів’є – рецепт
- Для початку потрібно відварити куряче філе. У бульйон, в якому вариться м’ясо, додайте сіль і приправи — це поліпшить смак м’яса. Сам бульйон можна використовувати для приготування інших страв. Готове філе остудити та нарізати невеличкими кубиками. Викласти в салатну миску.
- Моркву слід почистити та натерти на грубій тертці. Обсмажити на сковороді з додаванням олії. Готову моркву викласти до салатної миски.
- Цибулю почистити, порізати кубиками та обсмажити на олії до золотистого кольору. Настійно рекомендуємо при обсмажуванні не змішувати цибулю і моркву. Це змінює їх смак. Готову цибулю викласти у салатну миску.
- Яйця відварити круто, очистити від шкаралупи та нарізати невеличкими скибочками.
- Гриби порізати вздовж і викласти на суху сковорідку. Обсмажувати на сковороді до тих пір, поки не випарується рідина. Потім додати трохи олії та обсмажити до рум’яного кольору.
- Яблука очистити від шкірки та нарізати невеличкими скибочками. Огірки нарізати скибочками, сир натерти. Додати у салатну миску обсмажені печериці, огірки, сир і яблуко.
- Посолити та поперчити за смаком. Додати три ложки майонезу і перемішати. Для любителів здорової їжі рекомендуємо взяти замість майонезу нежирну сметану або йогурт. Відправити салат до холодильника і дати трохи настоятися.
Сподіваємося, що вам сподобається новий Олів’є і ви погодитеся, що іноді варто експериментувати навіть зі старими стравами. Тим більше, що в результаті вийшов такий шикарний зимовий салат з грибами. Смачного!
