Обов’язково приготуйте пікантний оселедець по-корейськи для Новорічного столу. Бо це не лише економний, а й дуже яскравий і неймовірно смачний салат з риби. Пряна, насичена і корисна рибка Хе, зроблена своїми руками, стане прекрасним доповненням до святкових страв. Змінивши кількість спецій під свій смак, ви отримаєте ідеальний салат для вашої родини.
Продукти
- Оселедець свіжий 600 г
- Оцет 3 ст. л
- Цибуля 250 г
- Морква 250 г
- Часник 10 г
- Червоний мелений перець 1 г
- Чорний мелений 1 г
- Гострий мелений 0.5 г
- Цукор 1 г
- Сіль 1 ст.л
- Рослинна олія 5 ст. л
Оселедець по-корейськи – рецепт
Рибу очистити від луски, видалити нутрощі і кісточки, добре помити. Використовувати можна абсолютно будь-яку рибу. Головне, щоб вона була свіжа. Ми пропонуємо у цьому рецепті — оселедець. Обсушити філе паперовими рушниками. За бажання, можна залишити рибу зі шкіркою, або видалити її. З досвіду шматочки зі шкіркою виходять смачнішими і соковитішими, але тут знову ж справа смаку.
Нарізати оселедець на невеликі шматочки, розміром приблизно 1 см на 5 см.
Полити оцтом і акуратно ретельно перемішати. Шматочки почнуть ставати білими, що говорить про те, що процес маринування почався. Скласти рибу в харчовий контейнер, накрити кришкою і відправити в холодильник мінімум на 2 години.
У цей час підготувати інші інгредієнти. Моркву, цибулю і часник почистити, прополоскати під проточною водою. Корейську моркву нашаткувати на корейській тертці — так салат буде виглядати дуже красиво і апетитно. Якщо корейської тертки немає в наявності, то можна обійтися звичайною (в цьому випадку варто використовувати велику нарізку).
Цибулю розрізати навпіл, а потім нашаткувати тонкими півкільцями. Залиште приблизно 20-30 г цибулі для засмажки (її нарізати максимально дрібно). Часник нарізати дрібно. Спеції (3 види перців) змішати в невеликій тарі.
У сковороді розжарити рослинну олію. Відправити туди половину нарізаного часнику і 20-30 г дрібно нашаткованої цибулі. Перемішати, залишити буквально на 3-5 секунд, за цей час цибуля і часник стануть прозорими, а кипляча олія насититься ароматами.
У велику тару відправити моркву і цибуля півкільцями. Посолити, посолодити і посипати приготованою сумішшю перців. Слідом влити розжарену рослинну олію з часником і цибулею. Додати решту нарізаного свіжого часнику.
Все ретельно перемішати за допомогою ложки. Дістати рибу з холодильника, злити з неї рідину.
Додати до риби овочі, все перемішати. Спробувати на сіль і кислоту. Якщо за Вашим смаком чогось не вистачає, то додати відсутній інгредієнт. Дати салату настоятися ще близько години в холодильнику.
Перед подачею салат знову перемішати. Посипати свіжою зеленню. Оселедець по-корейськи буде більш смачним і соковитим, якщо постоїть у холодильнику цілу ніч. Так само за бажанням перед подачею салат можна посипати смаженим кунжутом. Така страва достойна прикрасити меню Новорічного столу. Приємного вам апетиту!
