Сметана, оливкова олія чи магазинний майонез — це звичні всім соуси для салатів. Але сьогодні ми пропонуємо вашій увазі пять найсмачніших заправок для салату. Хто куштував, говорить, що майонез їм в підметки не годиться.
Зізнайтеся, інколи ж так хочеться чогось більш вишуканого, пікантного, ба — навіть екзотичного. Та, щоб цього досягти можна звичайні продукти заправити особливими соусами. Тож, мерщій записуйте цікаві заправки для салатів.
Класичний соус для салату
- сік з половинки лимона
- оливкова олія – 1/2 склянки
- сіль – 1/2 ч. л
- чорний перець – 1/4 ч. л
Спочатку змішати сіль, перець й лимонний сік. Потім влити олію. Для смаку можна кинути трохи гірчиці.
Соус з сиром
- йогурт без домішок – 5 ст. л
- сметана – 2 ст. л
- філе анчоуса – 2-3 штуки
- пармезан або пекоріно – 40 г
- часник – 2 зубчик
- червоний або білий винний оцет – 2 ч. л
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
Пропустити через прес часник, а філе анчоуса подрібнити ножем. Для натирання сиру використати тертушку з дрібними вічками. Розтерти його зі сметаною та йогуртом. Всі продукти змішати разом, додати сіль та чорний перець.
Айолі
- рослинна олія – 2 ст. л
- сирі курячі жовтки – 3 штуки
- часник – 5 зубків
- сік половини лимона
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
Часник пропустити через прес. А потім за допомогою віночка змішати часник, жовтки, сік з лимона, посолити й всипати перець. Перемішуючи, вводити оливкову олію. Порада — жовтки й олія повинні бути однієї температури, щоб соус не згорнувся під час приготування.
Італійський соус
- оливкова олія – 150 мл
- суха гірчиця – 3 ч. л
- цукор – 2,5 ч. л
- свіжий майоран – 2,5 ч. л
- часник – 3 зубки
- червоний винний оцет – 60 мл
- велика сіль і чорний перець
- свіжий чебрець – 1,5 ч. л
- пластівці чилі – 0,5 ч. л
- свіжий базилік – 30 г
Спочатку перемішати всі продукти, крім олії. Потім тонкою цівкою влити олію, весь час помішуючи. Коли соус стане однорідним, додати подрібнені пряні трави та сіль, при необхідності.
Французький соус
- оливкова олія – 0,7 склянки
- червоний винний оцет – 30 мл
- лимонний сік – 2 ч. л
- насіння селери – 0,3 ч. л
- цукор – 2 ч. л
- мелена паприка – 1 ч. л
- томатна паста – 2,5 ч. л
- перець мелений — за смаком
- велика сіль – 0,5 ч. л
- суха гірчиця – 1,5 ч. л
- цибуля – 1,5 ч. л
Разом змішати такі інгредієнти — томатна паста, цукор, цибуля, гірчиця, паприка, сіль та насіння селери. Потім влити оцет та лимонний сік. Перемішуючи масу, ввести порціями оливкову олію.
П’ять найсмачніших заправок для салату — це “родзинки”, які зроблять ваші страви незвичайними, особливими та дивовижними. Ті, хто вже куштував, переконують, що майонез їм в підметки не годиться. Смачного!
