Печінкові рулетики — страва для тих, хто обожнює печінку зі смаженою цибулькою, але з оригінальною подачею. Це невимовно смачна та ароматна закуска для душевної компанії, що зібралася за вашим столом. Аби її приготувати, не знадобляться якісь особливі продукти, що коштують шалених грошей. Рецепт досить простий і за складом, і за етапами приготування.
Смакота готується з будь-якої печінки — свинячої, курячої або ж яловичої. Беріть ту, яка вам до вподоби найбільше. Щоправда, млинчики з курячого субпродукту будуть більш ніжними та вишуканими. А начинка зі смажених овочів зробить рулетики ще більш соковитими. Отож, записуйте рецепт.
Інгредієнти для млинців:
- куряча печінка – 500 г
- молоко – 250 мл
- борошно – 150 г
- ріпчаста цибуля – 1 штука
- яйця – 3 штуки
- рослинна олія – 35 мл
- сіль – 1 ч. л
- чорний мелений перець – 0,5 ч. л
Інгредієнти для начинки:
- ріпчаста цибуля – 1 штука
- морква – 1 штука
- сир – 150 г
- кріп – 1 пучок
- майонез – 300 г
- часник – 5 зубчиків
- сіль — за смаком
- перець — за смаком
Печінкові рулетики – рецепт
- Приготування начинки для закуски. Очищену цибулю та моркву натерти на дрібній терці. Смажити овочі на рослинній олії до золотистого кольору. Посолити та поперчити за смаком. Готові овочі зняти зі сковороди на окрему тарілку, щоб відділився зайвий жир.
- Починаємо готувати основу для самих млинців. Вимиту печінку нарізати на шматочки й перебити в блендері до однорідності разом з цибулею. Додати до цієї маси яйце, олію та борошно, посолити й поперчити. Перемішати віночком до густої консистенції.
- На сковороду налити трохи рослинної олії та розігріти її. Ополоником наливати суміш на сковорідку і сформувати тонкі млинці. Смажити з обох боків до готовності.
- Далі майонез змішати з подрібненим часником. Сир натерти та подрібнити кріп. Перемішати ці продукти. Цим соусом намазувати млинці та зверху викладати по 2 ст. л смажених овочів. Згорнути печінкові млинці в рулетики.
За бажання, начинку можна взяти іншу. Наприклад, яйця із зеленню та сиром або ж навіть з омлетом. Печінкові рулетики — це ароматна закуска для душевної компанії, яку варто приготувати для застілля. Смачного!
