Ви здивуєтеся, якщо дізнаєтеся, що така нелюба багатьма перловка — каша жіночої краси. Ми надамо вам п’ять смачних і корисних рецептів, які змусять вас змінити свою думку про цей продукт. Дійсно, чому більшість наших людей, не люблять перловку? Відповідь проста — вони ніколи не пробували її правильно приготовленою. У деяких перловка асоціюється з армією, у деяких з дитячим садочком. Чого й казати — там дійсно готували цю кашу огидно.
А між тим це одна з найкорисніших круп, яка містить величезну кількість мікроелементів і клітковини. Спробуємо приготувати перловку правильно.
Харчо з перловкою
- Яловичина — 400 г
- Перлова крупа — 0,5 склянки
- Часник — 3 зубчики
- Селера — 50 г
- Морква — 1 шт.
- Картопля — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Ткемалі — 1 ст. ложка
- Огірки солоні — 3 шт.
- Спеції — за смаком
Рецепт
- Покласти перловку в маленьку каструлю, залити склянкою води та поставити на вогонь. Коли вода закипить — проварити хвилинку і вимкнути. Воду треба злити, перловку добре промити в проточній воді.
- Зварити з м’яса бульйон. Коли бульйон готовий, дістати м’ясо, остудити та порізати на дрібні шматочки. Закинути м’ясо назад в бульйон. Додати туди перловку і варити на маленькому вогні близько години.
- Очистити овочі та нарізати шматочками. Морквину натерти на грубій тертці, викласти на сковорідку. Додати туди цибулю і селеру, обсмажити на олії. Потерти огірки на тертці, додати до засмажки. Потім покласти в засмажку ложку ткемалі, налити кілька ложок води та тушкувати на вогні.
- У бульйон покласти нарізану картоплю, додати засмажку, прянощі та дати проваритися ще хвилин десять. Коли все готово, вимкнути вогонь і видавити в каструлю з харчо кілька зубчиків часнику. Дати настоятися і подавати зі сметаною.
Плов з перловки із м’ясом
- Яловичина — 500 гр.
- Перловка — 1 стакан
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Паста томатна — 1 ст. л.
- Перець гострий стручковий — 1 шт.
- Часник — 1 головка
- Олія
- Зіра — 1 ч. л.
- Барбарис — 1 ст. л.
- Паприка мелена — 1 ч. л.
Рецепт
- Перловку промити водою і дати обсохнути. Викласти на суху сковороду та обсмажити до золотистого кольору. М’ясо порізати на шматочки, цибулю нарізати півкільцями, моркву нарізати довгими брусочками.
- Нагріти в казані олію і покласти м’ясо. Обсмажити до скоринки. Додати цибулю. Дочекатися, коли вона стане золотистого кольору, додати моркву. Тушкувати до м’якості моркви. Потім додати томатну пасту і зіру, тушкувати кілька хвилин. Додати паприку і барбарис, гострий перець і цілу головку часнику, очищену від лушпиння.
- Викласти на м’ясо перловку і залити в казан гарячу воду, так, щоб вона була на два сантиметри вище перловки. Посолити, накрити кришкою і варити до готовності на дуже маленькому вогні.
Перловка з грибами в горщику
- Перлова крупа — 1 склянка
- Печериці — 150 р.
- Олія
- Сіль, перець
Рецепт
- Перловку ретельно промити. Потім злегка обсмажити на олії до золотистого кольору. Нарізати гриби та додати їх у сковороду до перловки. Смажити ще десять хвилин. Викласти обсмажену перловку з печерицями в горщик і залити окропом так, щоб вода була на 2 пальці вище рівня перловки. Посолити та додати приправи за смаком.
- Накрити горщики кришками та відправити в духовку. Запікати перловку з грибами при температурі 200 градусів до закипання, потім зменшити вогонь і залишити на годину в духовці.
Котлети з перловки
- Перлова крупа варена — 2 склянки
- Цибуля — 1 шт.
- Борошно
- Олія
Рецепт
- Покласти перловку в маленьку каструлю, залити склянкою води і поставити на вогонь. Коли вода закипить — проварити хвилину і вимкнути. Воду треба злити, перловку добре промити в проточній воді. Залити перловку окропом і варити до готовності на маленькому вогні.
- Готову перловку подрібнити за допомогою блендера. Додати цибулю, яку теж потрібно подрібнити. Отриманий фарш посолити, поперчити, додати приправи. Зліпити з фаршу котлетки, обваляти в борошні та обсмажити на олії до золотистої скоринки.
Козинки з перловки
- Крупа перлова — 1 стакан
- Мед — 3 ст. л.
- Олія — 3 ст. л.
- Цукор — 100 г
- Сіль
Рецепт
- Перловку промити під проточною водою. Обсушити та викласти на суху гарячу сковорідку. Додати олію і ще гарненько обсмажити до золотистого кольору.
- Висипати в каструлю цукор, додати мед і поставити каструлю на вогонь. Нагрівати, помішуючи до тих пір, поки мед і цукор не перетворяться в однорідну рідку масу. В отриманий сироп додати перловку і добре перемішати.
- Викласти вміст каструлі на пергаментний папір, змащений маслом і розкатати в тонкий пласт. Дати охолонути, розрізати на шматочки та подавати до столу.
Не слід забувати, що перловка — каша жіночої краси. А наші п’ять смачних і корисних рецептів, які ви спробуєте на практиці, доведуть вам, що це ще й дуже смачний продукт.
Поділіться коментарем
