Наближаються дні Масляної. Як відомо на це свято господині готують багато всілякої здоби, щоб відсвяткувати закінчення зими. Причому пишні пиріжки користуються такою ж повагою, як і рум’яні млинці. Ось моя бабуся розумілася на смакоті, яку робила з тіста. На кожне свято вона випікала пиріжки декількох видів і вся родина ласувала їх.
Коли я подорослішала, я перейняла бабусині секрети смачної випічки ї готова ними поділитися. Спробуйте порадувати свою сім’ю пиріжками, використавши три рецепти від улюбленої бабусі.
Сирні пиріжки з яблуками та родзинками
- Кисломолочний нежирний сир — 200 г
- Борошно — 300 г
- Розпушувач — 10 г
- Вершки – 6 ст. л.
- Олія — 6 ст. ложок
- Ванільний цукор — 10 г
- Цукор — 60
- Сіль — на кінчику ножа
Для начинки:
- Яблука — 5 шт
- Цукор — 75 г
- Родзинки — 50 г
- Лимонний сік -2 ст. л
Рецепт
- Викласти в миску сир, додати вершки, перемішати. Борошно перемішати з цукром, ванільним цукром і розпушувачем. Додати щіпку солі.
- Додати в сирну масу борошно і добре вимісити тісто. Коли воно майже готове, додати олію і замісити тісто до готовності.
- Ізюм залити гарячою водою, яблука почистити та натерти на тертці. Змішати яблука і родзинки, додати цукор і лимонний сік.
- Пиріжки можна смажити, або запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів до готовності.
Ситні пиріжки
- Кисломолочний сир — 250 г
- Яйце — 2 шт.
- Кефір — 450 мл
- Картопляні пластівці — 3 ст. ложки
- Цукор — 3 ч. л
- Сіль — 1 ч. л
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Борошно — 400 г
Начинка:
- Філе курки— 300 г
- Печериці — 300 г
- Цибуля — 2 шт.
- Сметана — 2 ч.л.
- Олія
Рецепт
- Вилити в миску кефір, додати яйця, сир, розмішати. Борошно змішати з сіллю, цукром, картопляними пластівцями та розпушувачем. Додати в борошно кефірну суміш, постійно перемішуючи. Замісити тісто.
- Приготувати начинку. Порізати куряче філе на маленькі шматочки. Покласти на сковорідку.
- Додати дрібно порізані гриби та цибулю, обсмажити на невеличкій кількості олії. Посолити та поперчити. Коли все готове, додати ложку сметани і тушкувати начинку ще кілька хвилин.
- Лепіть пиріжки з начинкою, та випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів до готовності.
Весняні пиріжки з зеленою цибулею
- Борошно — 500 г
- Масло вершкове— 200 г
- Кефір — 250 мл
- Яйця — 2 шт.
- Розпушувач — 2 ч. л
- Цукор – 1 ст.л.
- Сіль — 1 ч. л
Начинка:
- Зелена цибуля — 3 пучка
- Відварені яйця — 6 шт.
Рецепт
- Вилити кефір в миску. Додати розм’якшене масло, яйця, сіль, цукор, розпушувач і борошно. Замісити м’яке тісто.
- Зелену цибулю дрібно порізати, посолити та трохи пом’яти, щоб вона пустила сік. Додати одну ложку олії. Яйця відварити, порізати маленькими кубиками та додати до цибулі. Перемішати. Начинку можна поперчити за смаком.
- Пиріжки треба випікати до готовності в духовці, розігрітій до 180 градусів.
А тепер — за діло. Замішуйте тісто, готуйте начинку і випікайте пишні пиріжки для всієї родини. Впевнені, що всі три рецепту від улюбленої бабусі вам дуже сподобаються.
