Любите працювати з тістом й вважаєте, що випічка — як мистецтво, що допомагає розкрити ваш кулінарний талант? А ще й досі не пекли пишні ванільні булочки, що були популярними у 90-ті? Тоді це треба негайно виправляти. Адже ця повітряна, випічка з ароматом ванілі просто бестселер серед усіх видів булочок, пампушок та коржиків.
Хто з нас не пам’ятає, які черги доводилося вистояти у шкільному буфеті за цією маленькою булочкою. Кожному хотілося якнайшвидше купити цю м’яку невагомість, що поєдналася у тісті з ванільним ароматом. Наш рецепт — точно такий, за яким випікали цю смакоту у шкільних їдальнях того часу. На жаль, зараз таких не подають ні в школах, ні в садочках. Але можна приготувати їх вдома і порадувати свою малечу особливим смаком простих шкільних булочок.
Інгредієнти для опари:
- молоко – 100 мл
- вода – 100 мл
- борошно – 200 г
- сухі дріжджі – 5 г
Інгредієнти для тіста:
- вода – 100 мл
- цукор – 200 г
- вершкове масло – 100 г
- борошно – 550 г
- сухі дріжджі – 6 г
- яйця – 2 штуки
- сіль – 1 ч. л
- ванільний цукор – 2 пакетики
Пишні ванільні булочки – рецепт
- Щоб приготувати опару, треба змішати молоко з водою і підігріти. Всипати дріжджі, перемішати. Додати просіяне борошно і знову перемішати, щоб не було грудочок. Вийде густа опара. Її треба накрити рушником і залишити в теплі на 2 години. Вона має підійти та почати осідати.
- А тим часом переходимо до приготування тіста. У теплій воді розмішати цукор, ванілін, дріжджі й сіль. В опару, що вже осіла, додати цю суміш.
- У борошно поступово ввести яйця, замісити. І вже під кінець влити розтоплене вершкове масло. Але воно має бути кімнатної температури, не гарячим.
- Чималий посуд змастити олією і викласти в нього тісто. Затягти харчовою плівкою і поставити в тепле місце, щоб підходило. За дві години тісто має піднятися.
- Від готового тіста відривати невеликі однакові шматочки й сформувати булочки. Має вийти десь 15 штук.
- Викласти їх на деко, застелене пергаментом і змастити збитим яйцем. Випікати 40 хвилин у духовці при температурі 180 градусів.
Порада — чим швидше підійде опара й тісто, тим булочки будуть м’якшими та повітряними.
Коли для вас випічка — як мистецтво, то пишні ванільні булочки приготуєте з легкістю. Обов’язково запишіть цей рецепт та поділіться з друзями, аби разом загадати цей смак нашого дитинства!
