Базлама — це пісний турецький хліб на сковороді, який традиційно готують на сніданок до чаю. Така випічка якнайбільше підходить для ранкової трапези, бо це швидко і нереально смачно.
Що ж там смачного, подумаєте ви, у хлібі, який печеться на воді, без масла й навіть олії? Вся річ у тому, як подаються ці коржі до столу. Оскільки у Туреччині їх полюбляють до чаю, то ці коржики щедро змащують вершковим маслом. Можна посипати ще й цукром або ж заправити медом чи солодкою патокою. А якщо додати ще й ароматний шматочок твердого сиру, то цим коржам ціни немає — такі вже вони смачнющі.
Традиційно базламу готували на дріжджах, але нині з’явилося безліч варіацій цього рецепту. Наш рецепт не передбачає дріжджів, тому готувати такі коржики набагато швидше, а смак — такий же неперевершений. До того ж, всі продукти дуже прості й невибагливі. Думаємо, що вони обов’язково знайдуться на вашій кухні навіть, коли спонтанно вирішили приготувати цю смакоту.
Інгредієнти
- пшеничне борошно – 400 г
- кефір – 250 мл
- сіль — за смаком
- сода – 1 ч. л
Пісний турецький хліб на сковороді – рецепт
- Борошно змішати з сіллю та содою, просіяти через сито. Додати кефір та замісити м’яке тісто. Можливо, кефіру знадобиться трохи більше, бо все залежить від його густоти та консистенції. Та головне правило — тісто має бути ніжним. Під час замішування руки змочувати олією, щоб тісто не липло. Накрити його харчовою плівкою та поставити в холодильник на 10 хвилин.
- Скачати тісто в ковбаску й розділити на 5 рівних шматочків. Кожну таку частину розкачати в млинець. Усі заготовки наколоти виделкою.
- Розігріти сковороду без олії. Смажити млинці на сухій сковороді на середньому вогні. Як тільки млинчик зарум’янився, перевернути його на інший бік. І вже готову випічку змастити вершковим маслом.
Пісний турецький хліб на сковороді можна подавати до перших страв. Ще можна змастити його олією чи маслом з улюбленими приправами та зеленню. Або ж чимось солоденьким і смакувати з чаєм. Це швидко і нереально смачно, чесне слово. Спробуйте приготувати — вам сподобається!
