З давніх-давен люди безперервно шукають саме той, єдиний, рецепт сімейного щастя, що допоможе створити атмосферу любові та добробуту в родині. Дехто для цього пізнає філософію, вивчає психологічні прийоми й методики, а досвідчені жінки просто готують пісочний пиріг із грибами й сиром. Адже це така випічка, яка об’єднує сім’ю за одним столом для розмови, за яку дякують господині й цінують її труд. А звідси й щаслива родина — сита, задоволена, з позитивним настроєм, думками та планами.
Для того, щоб задобрити своїх домашніх не обов’язково готувати щось солоденьке. Є варіанти солоних пирогів, які можна їсти просто так та й навіть з чаєм. Це пиріг із сиром і грибами — такий пісочний і ніжний, що про солодощі ніхто й не згадає. Отож, записуйте рецепт цієї випічки.
Інгредієнти для тіста
- борошно пшеничне – 1,5 склянки
- вершкове масло (маргарин) – 125 г
- сметана – 3-4 ст. ложки
- сіль — щіпка
Для начинки
- гриби (шампіньйони) – 500 г
- цибуля-порей – 1 штука
- зелень – 1 пучок
- вершки 15-20% – 200 мл
- яйце – 3-4 штуки
- сир твердий – 150 г
- горіх мускатний — щіпка
- сіль, перець — за смаком.
Пісочний пиріг із грибами й сиром – рецепт
- Борошно просіяти, а масло нарізати на шматочки, й все разом перетерти. Вкинути сметану, посолити й замісити пружне тісто. Коли бачите, що тісто не тримає форми, додайте ще сметани. Тісто накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник на 40-60 хвилин.
- Готуємо начинку — помити гриби, очистити ніжки від ґрунту, нарізати пластинами. Далі смажити їх на рослинній олії доки не випарується вся рідина. Додати туди нарізану верхню частину цибулі-порей. Потушити й знову вкинути решту цибулі, нарізаної півкільцями. Смажити 2-3 хвилини.
- Холодне тісто розкачати за розміром вашої форми для випічки. Викласти його у посуд для випічки, який треба змастити вершковим маслом. З тіста зробити бортики та наколоти середину виделкою, щоб під час випікання повітря не рвало тісто. Поставити його в духовку на 15-20 хвилин. Температура випікання – 180 С.
- Поки пиріг випікається, приготувати заливку для нього. Яйця посолити, поперчити та збити з вершками. Натертий сир (1/2) теж змішати з цією заливкою.
- Дістати пиріг з духовки й вилити в нього цю яєчно-вершкову масу. Знову відправити в духовку на 2-3 хвилини. Дістати та висипати засмажку й посипати рештою сиру. Допікати ще 7-10 хвилин.
Отож, годі шукати — рецепт сімейного щастя вже відкрито. Приготуйте пісочний пиріг із грибами й сиром і самі переконаєтеся в цьому. Смачного!
