Інколи в магазині просто неможливо пройти повз різнокольорові полички з сухофруктами. Багато господинь знають, що ця ароматна заготовка замість варення ще корисніша, ніж заморожені фрукти та ягоди. Та купувати таку смакоту не всім по кишені. Але, виявляється, що полуничні цукати можна приготувати й вдома.
Чомусь так склалося, що в сезон, коли достигає полуниця, ми спішимо наварити з неї компотів, варення, накласти цілі пакунки в морозилку… Але ж, скажемо — стоп! Бо є кращий варіант — з неї можна зробити смачнющі, корисні і яскраві цукати.
Такі ласощі можна смакувати холодними зимовими вечорами з чашечкою чаю. Або ж навіть використовувати замість начинки для чарівних десертів. Ви тільки уявіть, як сушена полуничка під дією температури “оживає” і стає такою ж запашною, як щойно з грядки.
М-м-м, це просто не описати словами. Треба куштувати. Тому ось вам рецепт.
Інгредієнти:
- полуниця – 500 г
- цукор – 500 г
- вода – 80-100 мл
- лимонна кислота — щіпка
Полуничні цукати – рецепт
- Свіжі, запашні ягідки промити під водою від ґрунту. Очистити від хвостиків. До речі, для приготування цукатів обирайте не занадто стиглу полуницю. Треба, щоб ягоди тримали форму під час варіння.
- А в емальованій каструлі змішати воду з цукром та лимонною кислотою. Вийде солодкий сироп.
- Далі його треба варити на плиті на середньому вогні. Як тільки закипить, зменшити вогонь і кинути туди полуницю. Проварити ягоди ще 10 хвилин. Слідкуйте, щоб полуниця залишалася цілою — від цього залежатиме вигляд і смак наших цукатів.
- Готові ягоди відцідити на друшляк і залишити на кілька хвилин, щоб волога повністю стекла.
- Готуємо деко — застелити його пергаментним папером. І викласти проварені ягідки. Відправити полуничку в духовку, розігріту до 35-40 С. Але дверцята треба залишити відкритими.
- Коли полуниця стане еластичною, як пластилін, перекласти її в скляні банки. Закриваємо кришкою так, щоб не потрапляло повітря.
У цьому посуді вони й зберігатимуться до зими. Щоправда, можуть не достояти до самих холодів. Бо ця червона смакота так і вабить всіх до себе. То ж, відразу готуйте кілька порцій. Бо ця ароматна заготовка замість варення розлітається зі швидкістю світла і до чаю, і просто так — замість желейних цукерок. І особливо полуничні цукати сподобаються дітям. Бо це й красиво, й смачно, а як корисно! Дітвору просто за вуха не відірвати від цих смаколиків. Отож, насолоджуйтесь!
