Що таке класичний віденський вишневий струдель? Це божественна спокуслива начинка! Це тонке тісто: вологе всередині і таке хрустке зовні. Легкі вершково-масляні нотки, зверху шар цукрової пудри. А аромат… Недарма цей десерт зачарував весь світ!
Приготуйте струдель для своїх близьких – це швидко, легко і зручно!
Інгредієнти:
- 400 г вишні
- 300 г пшеничного борошна
- 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 3 ст. л. рослинної олії
- 1 яйце
- 150 мл води (для тіста)
- дрібка солі
- 400 г цукру
- 75 г вершкового масла
- щіпка кориці
- 0,5 ст. л. яблучного оцту
- 100 г панірувальних сухарів
- 3 ст. л. цукрової пудри
Процес приготування:
1. Спочатку готуємо начинку. Викласти вишню без кісточок на пательню, посипати корицею і цукром, дати покипіти 10 хвилин.
2. Перемішати воду з крохмалем і полити вишні. Перемішувати, поки вишневий сік не загусне, а вишня не набуде легкого блиску. Залишити начинку остигати.
3. Готуємо тісто. У борошно додати сіль, потім – воду, оцет і рослинну олію. Замісити еластичне тісто, накрити його плівкою і залишити на годину.
4. Увімкнути духовку на 190 градусів – вона повинна розігрітися. Розкачати тісто на столі – воно повинно бути таким тонким, що навіть прозорим.
5. Готове тісто намазати топленим маслом, посипати панірувальними сухарями і нанести на нього шар начинки.
6. Обережно згорнути рулет, змастити його верх збитим яйцем і відправити в духовку на 45 хвилин.
7. Дайте десерту охолонути, поріжте на шматочки, посипте цукровою пудрою і подавайте на стіл. Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
