Якщо ви чуєте про ці продукти як про шкідливі, не вірте – останні дослідження довели їхню користь для організму та здоров’я. Про продукти, які марно вважалися раніше за шкідливі, розповіла ізраїльський дієтолог Наама Ліон.
Насамперед треба перестати вважати, що не можна їсти курячі яйця кожен день. Насправді можна, ба більше — потрібно, оскільки цей продукт є відмінним, легко засвоюваним джерелом амінокислот, а також кальцію, заліза, вітаміну В12, цинку. У яйцях міститься холестерин, проте на рівень холестерину в крові він не впливає, що переконливо довели дослідження останніх років.
Також аж ніяк не шкідлива, а корисна кава. Вважається, що передозування напою може підвищити тиск, але експерт зазначає: як правило, це відбувається, коли кава містить різні харчові добавки, а також рясніє цукром. Останні наукові дані свідчать про те, що кава та кофеїн запобігають раку та хворобам печінки, а також сприяють відновленню клітин серцевого м’яза.
Не треба боятися жирних продуктів. Особливо корисне для здоров’я вживання жиру із продуктів рослинного походження. Відповідно до рекомендації дієтолога, такі продукти як авокадо, тахіні (кунжутна паста), оливкова олія, різні горіхи повинні бути присутніми в раціоні щодня. Але корисні також здорові тваринні жири – наприклад, що містяться у молочних продуктах, у вершковому маслі.
“Жири позитивно впливають на обмін речовин”, — наголосила дієтолог.
Категорично не радить фахівець відмовлятися від вживання солі. Цей продукт останнім часом демонізується, проте його наявність у раціоні обов’язкова, оскільки компоненти солі беруть участь у важливих процесах життєдіяльності, клітинного оновлення та важливі для підтримання нормальних функцій органів судинної системи.
Ще один вид «страшних» продуктів – продукти із глютеном. Фахівець вважає здоровою звичкою помірне споживання глютену, а відмову від нього – дурним наслідуванням необґрунтованого тренду. На непереносність глютену страждає лише 1% , решті відмовлятися від нього немає жодної необхідності, заявила дієтолог.
Крім того, Наама Ліон порадила регулярно вживати хліб.
«Недавнє велике дослідження підтвердило, що харчування, яке на 50% складається з вуглеводів, корисне, чого не можна сказати про низьковуглеводні дієти», — зауважила фахівець.
Однак вона порекомендувала віддавати перевагу хлібу та випічці з грубих, малооброблених сортів борошна, цільного зерна.
Крім того, дієтолог назвала корисними картоплю та сою. Картопля відкидається багатьма як продукт з високим глікемічним індексом (тобто швидко підвищує рівень цукру в крові). Проте, за словами дієтолога, глікемічний індекс є параметром суто індивідуальним – кожен продукт по-різному впливає на організм різних людей.
Що стосується сої, то останні експерименти говорять про те, що ефект від вживання сої у сирому вигляді або у вигляді тофу можна порівняти з ефектом від вживання бобових, відомих своєю здатністю знижувати холестерин у крові та покращувати здоров’я серця.
