Пряна скумбрія в олії — це домашні консерви своїми руками, які набагато смачніші за магазинні. Про їхній смак годі й говорити — вони просто тануть в роті. І якість, звісно, на висоті. Бо цей продукти ми готуємо вдома з якісних інгредієнтів та з душею. Особливо смачною буде скумбрія в рослинній олії. А ще подати її з картоплею у мундирі — то від столу просто неможливо буде відігнати гостей до тих пір, поки страву не з’їдять!
Для приготування домашніх консервів зі скумбрії треба обрати якісну свіжоморожену скумбрію. Вона має бути жирною, без пошкоджень і мати приємний запах.
Продукти для скумбрії в олії
- Скумбрія – 3 шт.
- Рослинна олія – 150 мл
- Вода – 350 мл
- Сіль – 1 ст. л
- Цукор – 0,25 ч. л
- Лавровий лист – 3 шт.
- Коріандр – 1 ч. л
- Чорний перець горошок – 10 штук
Пряна скумбрія в олії — домашні консерви. Рецепт
- Тушки скумбрії розморозити, очистити від нутрощів, відрізати голову, хвіст і трохи плавники. Добре промити під проточною водою. І нарізати скумбрію на широкі шматочки. Зверніть увагу, щоб ніж для нарізання риби був гострим. Адже, цілісність шматочків — дуже важлива для консервів.
- Скласти рибу в глибоку каструлю і додати приправи. Окремо змішати воду з олією і залити цією сумішшю рибу. Потім на маленькому вогні проварити рибу ще 15 хвилин. А тоді зменшити вогонь до мінімального і тушкувати ще близько 2 годин під закритою кришкою.
- Коли риба приготується, її треба ще потримати під закритою кришкою близько 9 годин. Це обов’язкова умова цього рецепту. Готові консерви можна подавати до столу. Або ж, якщо хочеться їх зберегти, то рибу викласти до банок і залити маслом з риби. Зберігати її в холодильнику.
Зазначимо, що під час приготування скумбрії, на кухні відчувається різкий рибний запах. Але можна відкрити кватирку і провітрити. А от смак цієї страви ніколи не вивітриться з пам’яті. Бо пряна скумбрія в олії — це домашні консерви своїми руками, які порадують вашу родину неймовірним смаком. Приємного апетиту!
