Вам ще й досі невідомо, що приготувати на Різдвяні свята? Спробуйте приготувати «Штоллен» — різдвяний кекс з Німеччини. До речі, особливість  цього смаколика ще й у тому, що ця випічка може зберігатися навіть кілька місяців! І при цьому ставати тільки смачнішим!

фото 1000.menu

Для приготування цього диво-кекса нам знадобляться наступні складові. Отже, записуйте:

  • Молоко 300 мл
  • Яйця 3 шт.
  • Цукор 200 г
  • Ванільний цукор 2 ч.л.
  • Вершкове масло 400 г
  • Сухі дріжджі 14 г
  • Борошно 1 кг
  • Ром 100 мл
  • Родзинки 300 г
  • Мигдаль 200 г
  • Цукати або сухофрукти 300 г
  • Мелений імбир 2 ч.л.
  • Цукрова пудра

«Штоллен» — Різдвяний кекс з Німеччини

фото foodvoyage.ru

А тепер крок за кроком приводимо рецепт, як же приготувати «Штоллен».

  • Родзинки доведеться замочити у ромі (так-так, вам не почулося!) на 5-7 годин. Тим часом ми готуємо опару. Підігріваємо молоко (воно мусить бути теплим, але аж ніяк не гарячим), додаємо 1 ст.л.  цукру і перемішуємо.
  • Додаємо дріжджі (сухі дріжджі можна замінити й на 50-60 г сирих), і знову перемішуємо. Далі додаємо ще й 200 г борошна і перемішуємо все це знов. Тепер накриваємо опару серветкою і ставимо у тепле місце — вона повинна піднятися.
  • Тим часом беремо яйця та збиваємо їх із цукром та ванільним цукром. І додаємо їх до нашої опари, яка якраз щойно підійшла.
  • Наступний етап. Слід додати 500 г борошна, перемішати, накрити серветкою або рушником і поставимо в тепле місце — тісто знов же ж має-таки піднятися.
  • Потім додамо 350 г м’якого (не розтопленого) масла і перемішаємо знов. Але це ще не все. Додаємо 200 г борошна, перемішуємо його ще раз, накриваєм серветкою і ставимо до теплого місця — тісто має піднятися знов.
  • А в цей час подрібнюємо горіхи. І тепер — вводимо у тісто родзинки (разом із ромом!), горіхи, цукати, сухофрукти та спеції. Якщо необхідно, додаємо ще й борошна. Увага! Тісто не повинно липнути до ваших  рук.
  • Наступний крок. Тісто, нарешті, ми поділимо на 2 частини, і кожнучастину розгорнемо у формі овалу. Відступивши близько 2 см вліво від середини цього овалу, зробимо у ньому невеличке поглиблення.
  • Дечку змащуємо маслом, або застеляєм папером для випічки і викладаємо на неї наш майбутній кекс.
  • Накриваємо штоллен серветкою, або рушником. Та даємо йому піднятися, після чого прибираємо серветку. І ось тепер занурюємо дечку в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаються непрості німецькі ласощі протягом години.
  • Готовність кекса слід перевірити дерев’яною шпажкою або зубочисткою.
  • Наостанок —  розтоплюємо 50 г вершкового масла. Штоллен, який ми щойно виймаємо з духовки, відразу змащуємо маслом. Рясно посипаємо кекс цукровою пудрою. Смачного!
фото blogspot.com

Ваші близькі гідно оцінять «Штоллен» — Різдвяний кекс, який вражає своїм смаком. Ця випічка надовго увійде у список найулюбленіших смаколиків на Різдво.