“Вишенька в желе” – це ніжна заготівля смачніша за варення, яке звикла готувати кожна господиня. Нам так хочеться зберегти цей літній аромат вишень аж до зими. Що ці червоні намистинки радували своїм смаком нашу родину цілий рік. А ще вишні — дуже корисні для здоров’я. Тому варто зберегти не лише її красу та смак, й весь вітамінний букет. Не треба нічого вигадувати, бо ми поділимося з вами рецептом вишневого желе.
Чому саме желе? Та тому що вишня за цим рецептом піддається меншій тепловій обробці, ніж у варенні. А відповідно — зберігаються всі вітаміни та мінерали.
Крім того, у цій ягоді міститься пектин, який називають замінником желатину. Саме тому желе з вишні можна готувати без загусників. Проте, якщо хочеться такого, щоб аж ніж стояв, то можна додавати агар-агар або желатин. До речі, вони теж корисні для організму — зміцнюють суглоби та омолоджують шкіру. А в тандемі з вишнею — це просто вітамінна бомба!
Інгредієнти:
- свіжі вишні – 1 кг
- цукор – 700 г
- швидкорозчинний желатин – 2 ст. л
“Вишенька в желе” – рецепт
- Вишні добре помити в холодній воді. Така процедура вижене черв’яків, які можуть залізти, аби теж посмакувати ягодами.
- Варто брати не перестиглі, щоб не втрачався дорогоцінний сік. Потім їх очистити від кісточок та хвостиків. Для цього знадобиться спеціальний пристрій. Якщо ж немає, то — звичайною шпилькою. Це, звісно, займе трохи часу. Та смакота варта того, аби поморочитися.
- В очищені вишні додати цукор, змішаний із желатином. Перемішати ароматну заготовку й залишити в прохолодному місці на 12 годин. За цей час вишні пустять сік і утвориться солодкий червоний сироп.
- Каструлю з вишнями поставити на слабенький вогонь. Як закипить, варити ще 3 хвилини. Весь час помішувати желе. А також знімати піну, що утворюється під час кипіння. Та слідкувати, щоб смакота не побігла на плиту.
- Потім желе розкласти в стерилізовані баночки й закатати. Перевернувши вниз кришкою, банки кутати їх теплою ковдрою й залишити до ранку.
“Вишенька в желе” – це готовий десерт, який можна відкрити й вже смакувати з чаєм чи намазувати на білий хліб. Ця ніжна заготівля смачніша за варення, а ще корисніша. Адже обробляються ягоди особливим способом, який збереже всі вітаміни та мінерали цих червоних, соковитих намистинок. Смачного!
