Радянський рецепт тюфтельок! Ділюся маминим рецептом

3652

Нещодавно захотілося зробити вдома щось особливе. І я згадала мамині тюфтельки, які вона часто готувала по вихіднім. Цей рецепт багатьом нагадає дитинство. А головне — цей аромат і смак, яки не передати словами!

фото v.img.com.ua

Нам знадобиться:

  • яловичий фарш — 600 гр
  • рис — 100 гр
  • цибуля ріпчаста — 2 шт
  • яйце — 1 шт
  • вершкове масло — 20 гр
  • м’ясний бульйон — 700 мл
  • борошно пшеничне — 1 ст. л
  • морква — 1 шт
  • 3 столові ложки томатної пасти
  • сметана — 4 ст. л
  • 1 чайна ложка цукру
  • 3 зубчики часнику
  • лавровий лист — 1 шт
  • перець чорний (горошок) — 5 шт
  • сіль — на свій смак
  • чорний перець (мелений) — на свій смак

Процес приготування

фото dikoed.ru

1. Обсмажити 1 цибулину до м’якості, додати вершкове масло й остудити.

2. Зварити рис в підсоленій воді майже до готовності, остудити.

3. Підготовлені інгредієнти змішати з фаршем, додати яйце, приправити сіллю й перцем на свій смак, ретельно перемішати. Накрити фарш харчовою плівкою й поставити в холодильник на пів години.

4. Пора приготувати соус. Обсмажити 1 столову ложку борошна на сухій сковороді до світло-золотистого кольору. Додати до нього 100 мл бульйону і сметану.

5. Обсмажити терту моркву і другу цибулину на невеликій кількості рослинної олії. Додати томатну пасту, влити бульйон, перемішати. Тушкувати на слабкому вогні, накривши кришкою, 10 хвилин. Додати сметанну суміш, цукор і подрібнений часник. Довести соус до кипіння і посолити на свій смак.

6. Фарш розділити на частини. Сформувати тюфтельки круглої форми, обкачати їх у борошні й обсмажити.

7. Тюфтельки викласти в форму, залити соусом. Додати лаврового листа, перець горошком. Поставити форму до розігрітої до 200 градусів духовці на 15 хвилин.

фото gotovlya.ru

Смачного!


Джерело

Літературний переклад — Маруся Фріман

Поділіться коментарем