Рагу мисливця — ідеальний варіант страви, щоб порадувати чоловіка, який зголоднів. Поєднання овочів та копченостей настільки шедевральний, що попри простий доклад страви, вона запам’ятається кожному, хто її скуштує. Така страва прийдеться до смаку й іншим членам родини. Адже, у ній поєдналась користь соковитої капусти, копчений смак ковбасок і улюблена картопля. Куди ж без неї.
Співвідношення компонентів у цій страві довільне — кожна господиня може зробити свій акцент чи на капусті, чи на грибах, чи на картоплі. Від цього смак рагу не зміниться — тільки заграє новими смаковими барвами.
Інгредієнти
- свіжа білокачанна капуста – 1-1,5 кілограма
- морква — одна велика
- ріпчаста цибуля — одна велика головка
- свіжі печериці – 200 грамів
- мисливські ковбаски (або копчена ковбаса) – 150 грамів
- томатна паста — за смаком
- картопля — три великих бульби
- сіль — за смаком
- рафінована рослинна олія
Рагу мисливця – рецепт
- Приготування рагу розпочинається з підготовки капусти. Верхнє зелене і трохи пошкоджене листя треба видалити. Нашаткувати її та вкинути до глибокої сковороди або іншого посуду для тушкування.
- Влити туди трохи рослинної олії. Накривши капусту кришкою, тушкувати на середньому вогні поки не з’явиться золотавий колір капусти.
- Очищену моркву, натерти на великій тертці. І додати її до капусти. На цьому етапі солимо і перчимо наше рагу. Додаємо томатну пасту, ретельно перемішуємо і готуємо далі.
- Гриби треба порізати пластинками й окремо обсмажити на рослинній олії. Цибулю можна нарізати кільцями або кубиками — кому, як більше до вподоби. Гриби, які вже приготувалися, виймаємо, а в ту ж олію вкидаємо цибулю. Обсмажуємо до готовності.
- Картоплю треба нарізати кубиками та вкинути до капусти, що тушкується. Але не перемішуємо. При необхідності, треба додати трохи води.
- Нарізаємо мисливські ковбаски. Їх треба обсмажити разом з цибулею.
- Слідкуємо за картоплею — як тільки вона буде напівготова, — додаємо туди цибулю з ковбасками й грибами. Продовжуємо тушкувати, поки всі інгредієнти будуть готовими.
Рагу мисливця — ситна і смачна страва на кожен день для всієї родини. Вона вигідна тим, що шалене поєднання овочів та копченостей робить цю страву і корисною, і смачною. Приємного апетиту!
