Історія походження майонезу оповита таємницею. Кажуть, що сам кардинал Рішельє побічно доклав руку до цього винаходу! Але точно відомо, що майонез з олії, лимонного соку і яєць був винайдений у Франції. І цей соус не має нічого спільного з тим продуктом, який нам продають у крамницях. Однак, так було не завжди…
Колись за часів СРСР, в магазинах був дуже смачний майонез. А готували його за спеціальною технологією. Саме цей рецепт ми знайшли для вас в кулінарних книгах 60-х років минулого століття.
Інгредієнти:
- 250 мл соняшникової олії
- 2 жовтки
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 чайна ложка цукру
- солі – 5 грамів
- оцет 2 чайні ложки
Процес приготування
1. Заздалегідь дістаньте продукти з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
2. Відокремити білки від жовтків. Гарненько збити жовтки.
3. Додати сіль, цукор, гірчицю, оцет й збивати масу до густої кремоподібної консистенції. Замість оцту можна використовувати лимонний сік.
Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
