Наша редакція підготувала вам рецепт пишного бісквіту, який виходить навіть у новачків. Він готується так просто, а його смак – такий ніжний, що неможливо встояти перед цією насолодою. А якщо його ще промазати вершковим кремом, то без розгрузочних днів потім не обійтися. Цей бісквіт виходить пружним, дуже м’яким і повітряним – ідеальні коржі для домашніх тортів, пирогів, рулетів.
Секрет випічки бісквіту: дотримуйтесь правильного співвідношення інгредієнтів
Ось найбільш вдале:
- 6 яєць,
- 1 скл. цукру,
- 1 скл. борошна,
- 1 щіпка соди або 0,5 ч. л. розпушувача.
Перед тим як збивати яйця, потримайте їх в морозилці 10-15 хвилин, вони повинні бути добре охолодженими. Збивайте яйця в глибокій мисці міксером на високій швидкості. Вінчик повинен «ходити» по поверхні і тільки іноді опускатися на дно ємності. Після того як яєчна маса збільшилася в обсязі в 4-5 разів, починайте невеликими порціями додавати цукор. Вимкніть міксер і всипте просіяне борошно, перемішайте суміш ложкою, додайте соду або розпушувач.
Деякі кулінари радять гасити соду оцтом або лимонною кислотою, по черзі додаючи їх в тісто (не змішуючи заздалегідь в ложці). Форму для випічки застеліть пергаментом і присипте борошном, вилийте бісквітне тісто. Ставити форму з тістом слід в уже розігріту духовку і випікати при температурі не більше 180 градусів. Якщо ви помітили, що краї випічки зарумянились, а серединка рідка, поступово збавте жар.
Випікається бісквіт близько 45 хвилин, час приготування залежить від діаметра форми. Під час випічки дверцята духовки краще не відкривати: бісквіт може осісти. Готовому коржу дайте охолонути прямо в формі, потім виймайте. Уміння випікати пишний бісквіт – одна з важливих навичок, властивих майстерній господині. З бісквіту можна зробити справжній шедевр, додавши в нього горіхи, а потім змастивши кремом або помадкою. Просто проявіть трохи фантазії.
Якщо ви робите перші кроки в кулінарії, то тримайте цей рецепт пишного бісквіту, який виходить навіть у новачків. Успіхів!
