Салат з кальмаром — це смачна закуска з морепродуктів, рецептів якої існує дуже багато. Але кожна господиня шукає для себе кращий рецепт, щоб на Новий рік здивувати своїх рідним чимось особливим. Тому ми пропонуємо вам два рецепти салату з кальмаром. А ви вже обирайте, який з них кращий.
Салати з креветками й кальмарами — це дуже смачно. Багато хто не наважується приготувати їх в домашніх умовах, боячись неправильно підготувати й, тим самим, зіпсувати морепродукти. Так, у них є свої тонкощі приготування. Але нічого складного в них немає. Сьогодні ми детально все обговоримо. Навіть якщо ви готуєте їх вперше, неодмінно, впораєтеся.
Морепродукти, зокрема кальмари й креветки, містять багатий запас білка і зовсім невелику кількість калорій. Ті, хто стежить за правильним харчуванням, знають їхню справжню цінність. Вони дуже корисні для організму і фігури. Найсмачніше вживати їх саме в салатах.
Дуже смачний салат з кальмарами, креветками й крабовими паличками
Простий в приготуванні, але дуже смачний і апетитний салатик. На святковому столі його гарантовано чекає успіх. Список продуктів доступний. Тому, побалувати себе ним можна і просто так, без випадку.
Для приготування нам знадобиться
- Заморожені кальмари
- Заморожені неочищені креветки
- Твердий сир
- Крабові палички
- Відварені яйця
- Цибуля ріпчаста
- Майонез
- Сіль, мелений перець на смак
- Оцет 6%
Приготування
- Почнемо з маринування цибулі. Одну цибулину середнього розміру нарізаємо дуже тонкими півкільцями.
- Відправляємо її в окрему миску. Наливаємо туди 3 столові ложки оцту. Доливаємо ще трохи води, щоб вся цибуля вкрилася рідиною. Перемішуємо і даємо постояти кілька хвилин. Якраз за цей час підготуємо решту інгредієнтів.
- У 2 різних каструльках ставимо кип’ятити воду. Підсолюємо її в обох випадках. В одну з них відправляємо розморожені креветки. Якщо ви використовуєте невеликі, атлантичні, то варити їх потрібно не більше 2 хвилин. Великі ж варять близько 3 хвилин, але не більше.
- Кальмар теж розморожуємо і відправляємо в іншу каструлю. Його варимо не більше 2 хвилин. Потім відразу переміщаємо з варіння в холодну воду. І залишаємо на кілька хвилин до повного охолодження.
- Креветки теж охолоджуємо. Знімаємо голову, панцир, хвостик. Від голови по всій довжині у неї є хорда, яку обов’язково потрібно видалити.
- Кальмари очищаємо від плівок. Після такого контрастного купання, зробити це дуже просто, руками. Якщо зсередини вони неочищені, обов’язково прибираємо щільний стрижень. Розрізаємо тушку на 2 пластини. Ще раз гарненько почистимо. Нарізаємо їх соломкою.
Креветки, якщо вони маленькі, можна залишити цілими. Великі можна нарізати. Цибулю промиваємо від маринаду. Викладаємо на сито, щоб стекла вся вода. Відварені яйця нарізаємо кубиками за допомогою ножа або спеціального пристосування.
Сир натираємо на дрібній тертці. Палички або м’ясо крабове можна пощипати на волокна руками або нарізати ножем.
Тепер, коли все готово, перекладаємо всі продукти в загальну миску. Там перемішуємо їх. За смаком додаємо сіль, мелений перець. Додаємо майонез і все старанно перемішуємо.
Смачного!
Рецепт дуже смачного салату з креветками й кальмарами без майонезу
Легкий, смачний і ситний. Його обов’язково оцінять ті, хто стежить за фігурою і дотримується правил правильного харчування. Та й тим, кому це байдуже, салат обов’язково сподобається. Спробуйте!
Для приготування нам знадобиться
- Оливкова олія
- Соєвий соус
- Часник
- Лимон
- Прованські трави
- Сіль
- Листя салату
- Креветки
- Мідії
- Кальмари
- Ківі
- Помідор свіжий
- 3 перепелиних яйця
- Фунчоза
- Рослинна олія
- Спеції
Приготування
- Спочатку підготуємо всі інгредієнти. Креветки в розмороженому вигляді відправляємо в киплячу солону воду. Варимо 2-3 хвилини, в залежності від розміру, потім виймаємо і охолоджуємо.
- Кальмар теж опускаємо в підсолену, киплячу воду. Варимо близько 2 хвилин, не більше. Потім перекладаємо в холодну воду. Прибираємо все зайве, в тому числі і плівки.
- Займемося мідіями. Відварюємо їх в киплячій підсоленій воді близько 3 хвилин. Відкидаємо на сито. На сковороді нагріваємо трохи масла. Перекладаємо сюди дрібно нарізаний часник і мідії. На смак трохи солимо і додаємо спеції. Трохи піджарити, до рум’яності.
- Скляну локшину просто заливаємо на кілька хвилин окропом, поки вона не стане м’якою. Потім відкидаємо на друшляк і даємо охолонути.
- Починаємо збирати салат. В даному випадку, ми робимо це через форму-кільце. Дно страви вистилаємо промитими й обсушеними листям салату. Ставимо кільце. Вниз кладемо зовсім небагато локшини, щоб навіть зелений салат виднівся через неї. Частину кальмарів нарізаємо кільцями. Вони прикрасять наше блюдо зверху. А трохи нарізаємо кубиками. Ці кубики викладаємо на фунчозу.
- Три зубчики часнику пропускаємо через прес. Відправляємо в ступку. Сюди ж додаємо 3 чайні ложки прованських трав. Все розтираємо. Солимо на смак. В інший посуд наливаємо приблизно 100 мілілітрів олії. Відправляємо нашу часникову масу сюди. Вливаємо сік з половини лимона. Додаємо ще приблизно 1 чайну ложку соєвого соусу. Все перемішуємо.
- Поливаємо кальмари зверху соусом, в невеликій кількості. Тепер викладаємо ще трохи скляної локшини. Зверху щільно розкладаємо мідії, що вже охололи.
- Їх теж покриваємо тонким шаром локшини. Колечка кальмара розкладаємо поверху.
- Ківі очищаємо, нарізаємо соломкою. Викладаємо на кальмари. Томати теж нарізаємо соломкою, прибираємо рідку частину з насінням. Викладаємо на ківі. Тепер знову трохи локшини.
- Поливаємо зверху заправкою. Прикрашаємо креветками, ківі й мідіями. Акуратно знімаємо кільце. З боків розкладаємо половинки перепелиних яєць і кільця кальмара.
Салат з кальмаром — оригінальна альтернатива м’ясним салатам на Новий рік. Обирайте будь-який рецепт — і ви здивуєте своїх гостей поживним, але дуже корисним і легким салатом. Смачного!
