Справжню італійську піцу люблять за повітряне тісто, яке тане в роті, за начинку, яка його доповнює. І багатьом хотілося б знати секрет італійської піци — такої, яку готують в ресторанах.
Адже, погодьтеся, там вона здається неймовірно смачною і вишуканою. Саме тому рецепт піци кожен шеф-кухар тримає у великій таємниці. Проте, якщо пошукати, то до істини випікання справжньої італійської піци дійти таки можна.
До речі, більшість думає, що таке тонке тісто готується без дріжджів. Можливо, на воді або молоці. Але, на жаль, це хибна думка. Тонке тісто, але з м’яким краєм, виходить лише на дріжджах.
Інгредієнти
- Молоко – 200 мл
- Сіль – 0,5 ч. л
- Цукор – 2 ч. л
- Дріжджі – 10 г
- Оливкова олія – 2 ст. л
- Пшеничне борошно – 300 г
- Шинка – 150 г
- Помідор – 1 шт
- Твердий сир – 150 г
- Томатний соус — за смаком
Секрет італійської піци — повітряне тісто, яке тане в роті. Рецепт
- Молоко для тіста треба підігріти до кімнатної температури. Саме таке середовище потрібно, щоб спрацювали дріжджі. Додати в нього дріжджі, оливкову олію, все гарно змішати. Просіяти борошно і невеликими частинами додати його до молока. Замісити тісто руками.
- Потім залишити його в теплому місці, щоб підійшло, накривши рушником, щоб не обвітрилося. Робочу поверхню посипати борошном і розкачати тісто на піцу. Викласти його у спеціальну форму для випікання. Поверх тісто намастити соусом, викласти шинку і кільця помідорів. Зверху посипати тертим сиром.
- Випікати в духовці при температурі 190 С не більше 15 хвилин. Слідкувати, щоб піца не пересохла в духовці.
Порада: італійську піцу можна приготувати з іншою начинкою. До неї можна додати м’ясо, копчені ковбаски, відварене куряче філе, кукурудзу, оливки, гриби, перець. Ба більше, її можна приготувати з морепродуктів або з різними видами сирів.
Секрет італійської піци виявився дуже простим. Щоб приготувати повітряне тісто, яке тане в роті, його треба замішувати на дріжджах. І тепер без проблем справжню італійську піцу можна приготувати вдома. Смачного!
