Кулінари наголошують, що гречка не тільки неймовірно зручна крупа, а ще й смачна та корисна. Знаючи секрети приготування божественної гречки, можна зробити безліч смачних й оригінальних страв. І так, щоб не каша, а чудо святкового столу. То як же подати гречку так, ніби це царська страва, а не проста крупа?
Ось рецепти, які доведуть, що її можна приготувати особливо смачно й оригінально.
Запіканка з гречки та печінки
Інгредієнти
- гречана крупа – 1 склянка
- куряча печінка – 500 г
- яйця — 2 штуки
- цибуля – 150 г
- вершки – 3 ст. л
- сир – 50 г
- сіль — за смаком
Рецепт
Гречку відварити у підсоленій воді до готовності. Злегка остудити й перемішати зі збитим одним яйцем. Печінку нарізати, як вам подобається. Обсмажити ії на рослинній олії разом з цибулею, нарізаною півкільцями.
Масу перепустити через м’ясорубку або збити в блендері, як на паштет. Додати вершки та ще 1 яйце. Добре вимішати. У жароміцний посуд викласти страву шарами — гречка, паштет і т.д. Верх має бути з гречки. Посипати тертим сиром й запікати в духовці при 220 С до 20 хвилин.
Гречка з м’ясом в горщику «Пишна»
Крупа за цим рецептом виходить особливо розсипчастою та ароматною шляхом приготування в горщику.
Інгредієнти
- гречана крупа – 1 склянка
- свинина – 450 г
- морква – 1 штука
- цибуля – 2 штуки
- суміш перців – 1 ч. л
- хмелі-сунелі – 0,5 ч. л
- куркума – 0,5 ч. л
- лаврові листки – 2 штуки
Рецепт
М’ясо очистити від плівок та нарізати кубиками середнього розміру. Очищену моркву — соломкою, а цибулю — теж кубиками. Обсмажити м’ясо до рум’яної скоринки на рослинній олії, посолити й поперчити. Окремо обсмажити овочі.
Спочатку закласти в горщик м’ясо з лаврушкою, потім смажену цибулю та моркву. А зверху — добре промиту гречку. Залити її гарячою водою на 2-3 см над крупою.
Накрити горщик кришкою та відправити до розігрітої духовки на 40-50 хвилин. Температура – 180 С.
Гречані млинці
Ця смакота — відмінний сніданок для всієї родини. Та цікава закуска до святкового столу.
Інгредієнти
- м’якуш гарбуза – 400 г
- гречана крупа – 90 г
- борошно – 40 г
- яйце – 1 штука
- вершкове масло – 40 г
- часниковий порошок – 1 ч. л
- петрушка – 1 пучок
- сіль і перець — за смаком
Рецепт
Гарбуз нарізати шматочками й відварити протягом півгодини. Далі з нього приготувати пюре.
Гречку відварити в підсоленій воді. Змішати пюре та крупу, дрібно нарізану петрушку, перець. Перемішати до однорідності. Збити яйце й додати до маси. Відразу ж посолити та вкинути часниковий порошок. Добре замісити суміш.
На сковороді розтопити якісне вершкове масло й викласти туди млинці. Обсмажити по 3 хвилини з обох боків. До столу подавати гарячими, можна зі сметаною.
Секрети приготування божественної гречки зовсім не складні — з ними справиться навіть початківець. А от щоб не каша, а чудо радувало за столом своїм смаком, варто їх зберегти та використати за слушної нагоди. Смачного!
