Як тільки на прилавках магазинів з’являються перші тепличні огірки, вважайте, що сезон окрошки відкритий. Починаючи з березня-квітня на кухнях українських родин розносяться свіжі аромати цього овочу та зелені. І в кожної господині свій, особливий рецепт окрошки – на воді, на сироватці, з майонезом чи сметаною, з м’ясом чи ковбаскою. Наша редакція теж підготувала для вас варіанти – три найсмачніших рецепти для літньої спеки, які варто спробувати.
Окрошка на кефірі
Інгредієнти:
- відварена картопля – 5-6 штуки
- редиска – невеликий пучок
- свіжі огірки – 2-3 штуки
- відварені курячі яйця – 5 штук
- зелена цибуля – 70 г
- кріп – кілька гілочок
- гірчиця французька – 1 ст. л
- кефір 2,5% жирності – 1 л
- кип’ячена охолоджена вода – 1 склянка
- сметана
- сіль, перець чорний мелений – на свій смак
Рецепт
Огірки й бульбу нарізати кубиками, а редиску – кружечками. Зелень – подрібнити. Яєчні білки теж нарізати кубиками, а жовтки розтерти з гірчицею.
Викласти всі продукти до глибокої миски чи каструлі. Залити кефіром, посолити й поперчити. Після того, як перемішали, додати зелень та жовтки з гірчицею.
Окрошка на сироватці
Інгредієнти:
- сироватка – 2-3 л
- відварена картопля – 6-7 штук
- відварені яйця – 9-10 штук
- відварене м’ясо – 0,5 кг
- огірки – 4-5 штук
- майонез – 500 мл
- зелена цибуля – 1 пучок
- кріп – 1 пучок
- редиска – за бажанням і за смаком
- сіль, лимонна кислота – за смаком
Рецепт
Відварену бульбу, м’ясо та яйця нарізати кубиками, а огірки – соломкою. Викласти продукти в глибокий посуд, додати майонез, лимонну кислоту, посолити й перемішати. Залити сироваткою й настояти в холодильнику.
Окрошка з креветками
Інгредієнти:
- варені креветки – 400 г
- свіжі помідори – 4 штуки
- варені яйця – 5 штук
- сік 1 лимона
- кріп – 1 пучок
- зелена цибуля – 1 пучок
- майонез – 1 пачка
- питна холодна вода – 1,5 л
- сіль
Рецепт
Креветки, помідори та яйця подрібнити кубиками. Нарізати зелень. Висипати в посуд й заправити майонезом. Посолити й додати лимонний сік, перемішати. І залити водою.
Коли сезон окрошки відкритий, вам знадобляться три найсмачніших рецепти для літньої спеки. Готуйте разом з нами. Смачного!
