Сирне печиво “Мигдальне серце” – це шикарна домашня випічка. Зимової пори найбільше хочеться посмакувати ароматною випічкою. Адже, саме такі десерти можуть хоч на мить повернути нас у дитинство — коли солодощі здавалися смачнішими за все на світі. У пам’яті виринають моменти про ніжну турботу мами, про те, як чекали ми тієї смакоти, як манни небесної.
Для того, щоб тісто було м’яким, наче той плюшевий ведмедик з дитячих спогадів, ми спечемо його з сиром. Це варіант сучасні господині трохи призабули. Але дарма. Саме він нагадує ті безтурботні дні з нашого дитинства.
До речі, насолодитися мигдальним печивом пропонують не тільки кондитерські, а й відомі парфумерні будинки. Nina Ricci, Escada, Givenchy представили на суд публіки аромати, в яких нотки мигдалевого печива виглядають набагато цікавіше, ніж чистий аромат мигдалю.
Інгредієнти
- сир – 250 г
- пшеничне борошно – 200 г
- рисове або мигдальне борошно – 100 г
- вершкове масло – 180 г
- цукор – 150 г
- яйця – 2 шт
- пелюстки мигдалю – 0,5 склянки
- цукрова пудра – 1 ст. л
- сода – 0,5 ч. л
- сіль – 0,5 ч. л
Сирне печиво “Мигдальне серце” – рецепт
- То як же готувати ніжне сирне тісто для цього печива? Розтопивши вершкове масло на водяній бані, його треба перелити в посуд, в якому будемо замішувати тісто. Туди ж додати цукор. Добре перемішати ці інгредієнти. І кинути в суміш жовток з яйця — теж розмішати.
- В окремому посуді змішати пшеничне й рисове борошно, яке попередньо треба просіяти, сіль та соду.
- Сир для замісу варто збити за допомогою блендера або ж перетерти через сито. Додати цю повітряну сирну масу до масляної суміші. Замісити тісто.
- Далі розкачуємо його на робочій поверхні. Товщина коржа – 5-7 мм. І вирізаємо печиво за допомогою куплених форм у вигляді “сердечок”.
- Заготовки викласти на деко, яке попередньо треба застелити пергаментом. Оскільки під час випікання, наші заготовки “підійдуть”, треба залишити між ними місце. Збити яйце в піну і змастити ним печиво.
Духовку розігріти до 200 С, випікати смакоту всього 10 хвилин. Коли печиво вихолоне, посипати цукровою пудрою, мигдальними пелюстками, або прикрасити на свій смак.
Їсти таку випічку краще відразу після випікання. Бо саме гарячою вона смакує найбільше. Ось і вам відомо, як готується сирне печиво “Мигдальне серце”. Ця шикарна домашня випічка така ніжна, повітряна, хрустка зверху, але така м’яка всередині. Смачного!
