«Торопіта» — це ситний пиріг з сиром, який є зіркою грецької кухні. Схоже, що і його назва пов’язана з тим, що у Греції його їдять, коли спішать на роботу, в школу — тобто торопляться. Такі ласощі — це традиційний сніданок для кожної грецької родини. Ці пиріжки можна купити будь-де. Їх готуються з начинкою зі шпинату, в’яленими томатами, шинкою, різними видами сирів та базиліком.

фото vkuhkne.ru

Ми ж поділимося рецептом, як приготувати таку випічку вдома. Впевнені, вона вам точно смакуватиме. Взагалі то в Греції такий пиріг готують з сиром фета. Але ми замінимо його сиром, який для нас більш звичний і доступний. До твердого сиру будемо додавати і наші українські інгредієнти: солодкий перець, помідори і поширену в нас зелень: петрушку або кріп. Тісто для пирога потрібне листкове. Його можна купити в будь-якому продуктовому магазині.

Інгредієнти

  • листкове тісто — 500 г
  • сир фета — 250 г
  • молоко — 50 мл
  • петрушка — 100 г
  • яйця — 5 шт
  • твердий сир — 200 г
  • вершкове масло — 100 г
  • кунжут — 2 ст. л
  • чорний перець, сіль — за смаком
  • соняшникова олія для змащування форми
  • борошно для посипання форми — 1 ст. л

Ситний пиріг з сиром «Торопіта» — рецепт

фото smachno.ua
  • Листкове тісто треба розморозити до кімнатної температури, щоб воно було придатне для використання. Духовку теж варто розігріти до того часу, коли пиріг вже буде готовий для випікання. Температура у духовці має бути 170 градусів.
  • Готуємо начинку для пирога. Для цього змішуємо яйця з двома видами сирів. Їх можна натерти на дрібній тертці. До цієї маси треба додати спеції та сіль.
  • Деко для випікання теж треба підготувати — змастити його рослинною олією без запаху і трохи присипати борошном. Важлива порада — деко треба охолодити. Тоді тісто не розпливеться по його поверхні і добре підійде під час випікання в духовці.
  • Листкове тісто треба розділити на пополам. Обидві частини — розкачати, збризнути його молоком, а тоді намастити вершковим маслом і вже вкласти на деко. Готову начинку треба рівномірно розподілити по всій поверхні нижнього коржа. Другим листом накрити його зверху і зліпити краї пирога.
  • Верх випічки змастити маслом або яєчним жовтком і посипати кунжутом. Відправити до духовки на 40-45 хвилин.
фото travelyour.life

Порада: для начинки варто використовувати якісний сир, щоб ситний пиріг з сиром вдався смачним. “Торопіта” — зірка грецької кухні може стати улюбленою випічкою у вашій родині, якщо приготуєте її хоч один раз. Смачного!