Чудовий овочевий салат з капусти, перцю, помідорів та огірків – чудовий вибір на зиму, коли у вас немає інших свіжих овочів.
Ви будете потребувати:
300 г моркви
200 г цибулі
500 г огірків і помідорів
600 г капусти
500 г солодкого перцю
запашний перець – 1 шт. до 1 банки
чорний перець – 4 шт. до 1 банки
1 чайна ложка рослинного масла в 1 банці
Маринад:
1 літр води
1 столова ложка солі
2 столові ложки цукру
50 мл 9% оцту
Процес приготування:
Порада: Обсяг маринаду розрахований на 2 -літрову банку.
За рецептом у вас повинно вийти 4 банки об’ємом 0,5 л.
Тому перед приготуванням порахуйте кількість, необхідну для приготування маринаду.
Наріжте огірки скибочками, а помідори – меншими шматочками.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями, а перець – соломкою.
Капусту і моркву натерти на тертці або нарізати тонкою соломкою.
Банки та кришки необхідно стерилізувати.
Додайте ароматний і чорний перець до кожної страви.
Тепер покладіть в банки такі шари:
морква, огірки, цибуля, перець, капуста, помідори.
Порада: Ви можете трохи віджати овочі, оскільки вони впадуть під час стерилізації.
Рекомендується вибирати найтвердіший сорт помідорів.
Додайте в кожну банку звичайну рослинну олію без запаху.
Для маринаду змішайте всі інгредієнти, крім оцту, доведіть до кипіння і тільки потім додайте оцет.
Готовий настій перелити у підготовлені банки до самого верху, закрити кришками і помістити в стерилізований горщик.
Ви можете покласти рушник на дно каструлі, щоб всі банки нагрівалися рівномірно.
Додайте теплу воду і дайте стерилізувати ще 20 хвилин після закипання.
Переверніть банки догори дном і почекайте, поки вони повністю охолонуть.
