Соковита курка запечена на грилі або в духовці — неодмінна частина будь-якого свята. Однак, потрібно знати секрети приготування, щоб страва вийшла дійсно приголомшливою
Куряче м’ясо — ніжне і смачне. Воно дуже добре підходить для салатів і для дієтичних страв.
Але коли мова заходить про те, щоб приготувати шашлик, барбекю або просто запекти м’ясо для святкового столу — всі чомусь думають в першу чергу про свинину. Свинина — це прекрасно. Але не забувайте, що соковита курка, запечена в духовці або на вугіллі — теж дуже смачна страва. Потрібно знати лише секрети приготування.
Соковита курка – секрети приготування дивовижної смакоти
Для приготування курки необхідно подбати про правильний посуд. Простий пластмасовий тазик категорично не підходить. Також забороняється й алюмінієвий посуд — маринад в ній буде окислюватися і неприємно пахнути. Візьміть для цієї мети скляну або керамічну місткість.
Тара, в якій маринується курка, повинна бути досить великою. По-перше, в ній повністю повинно поміститися м’ясо, маринад, а потім ще й гніт, яким притискають курку.
Куряче м’ясо маринується набагато швидше, ніж свиняче або яловичина. Однак, все залежить від величини шматків.
Так, наприклад, ціла курка повинна маринуватися всю ніч. А ось її окремі частини, такі як крильця або стегенця — всього 1-2 години.
Як приготувати ідеальний маринад для курки
Беремо:
- Курка – 1 кг
- Кефір – 0.5 склянки
- Часниковий порошок – 0.5 ч.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Чорний перець – 0.5 ч.л.
- Червоний гострий перець – 0.5 ч.л.
- Паприка – 0.5 ч.л.
- Дижонская гірчиця – 1 ч.л.
- Каррі – 0.5 ч.л.
У посуд, в якій ви збираєтесь маринувати курку вилийте кефір, додайте всі приправи, і гарненько перемішайте. Занурте в маринад курку і притисніть її чимось зверху. Поставте на ніч до холодильника.
Якщо ви до загального списку приправ додасте ще й ложечку куркуми, то скоринка курки буде приємного золотистого кольору. Та й сама курка буде на порядок смачнішою. Крім того, вашому маринаду не завадять такі трави, як розмарин, коріандр, шавлія, базилік та м’ята.
Маленька хитрість. Якщо куряче м’ясо, яке ви щойно купили все ще заморожене — можете сміливо відправляти його в маринад, не чекаючи розморожування. У вас вийде надзвичайно соковита курка, якщо ви маринували м’ясо, використовуючи всі секрети приготування, які ми вам відкрили. Пальчики оближете!
