Маєте трохи часу та якраз задумалися, що б його такого зготувати до сніданку? Тоді от вам соковита сирна запіканка з родзинками – рецепт коханої матусі. Колись такою кожного з нас, можливо, пригощала мама. Тепер вже й самі готуємо її своїм розбишакам. Ехх, роки-роки! Куди ж ви… Але до діла!
Що стосується сирних запіканок. Їх актуальність як була так і є непорушною. І не дарма! Тому що це один з найпростіших та найпопулярніших видів сніданку. Вона ароматна та смачна. Її можна вживати й теплою й холодною. Готується просто, а зіпсувати ну майже неможливо.
До того ж цілющі властивості кальцію для кісток та зубів ще ніхто не скасовував. Але ж спробуйте примусити ваших бешкетників з’їсти хоча б ложку сиру! А от у вигляді запіканки з родзинками — з дорогою душею. А добавка є? Сьогодні спробуємо приготувати ту саму ніжну рум’яну сирну запіканку, що тане у роті.
Складові:
- Сир – 280 грамів
- Яйце куряче – 1 штука
- Родзинки — чотири чайних ложки
- Масло вершкове — чотири чайних ложки
- Крупа манна — чотири чайних ложки
- Сіль — на кінчику ножа
- Молоко — чотири столових ложки
- Цукор — дві з верхом столових ложки
Соковита сирна запіканка з родзинками — рецепт
- Отже, починаємо. Родзинки промиваємо у проточній воді. Заливаємо окропом, нехай стануть трохи м’якішими.
- Тепер черга за сиром. Він не має бути застарим чи боронь боже, кислим. Це вплине на смак майбутньої запіканки й не найкращим чином. Домашній жирний сир — от що вам потрібно! Перетріть його через сито або навіть збийте блендером до стану крему. Дешевий магазинний сир, до речі, на це не здатен, грудочки у ньому лишаються все одно.
- Яєчний жовток відділяємо від білка. У зручній тарі збиваємо блендером жовток з цукром, допоки суміш не побілішає. Не завадить додати й ваніліну. Тим часом духовку вмикаємо нагріватися до 180 градусів.
- Цукрову суміш додаємо до сиру ще й висипаємо манну крупу. Добряче перемішуємо та дамо спокій хвилин на десять, аби манка увібрала зайву вологу. А далі додамо розпарених родзинок та знову гарненько перемішаємо.
- Тепер до яєчного білка, що залишився, всиплемо дрібочку солі та вінчиком зіб’ємо до пишної піни. Збиті білки старанно вмішуємо ложкою у сирну масу. Завдяки цьому запіканка вийде пухкою.
- Невеличка кількість вершкового масла знадобиться нам, щоб намастити краєчки та денце форми для запікання. Їх не завадить ще й притрусити манкою. Так запіканка вже точно не прилипне. Виливаємо сирну масу у підготовлену форму. Тим часом у маленькій мисочці розтопимо вершкове масло.
- Половиною розтопленого масла ретельно змащуємо поверхню сирної маси. Накриваємо форму фольгою та відправляємо до духовки на півгодини.
За півгодини потрібно зняти фольгу і ще хвилин двадцять пекти аж поки скоринка не стане рум’яною. Готову запіканку слід ретельно обмастити маслом, що лишилося. Так скоринка стане духмяною та м’якою. От, здається, і всі мамині хитрощі. Смачного!
Соковита сирна запіканка з родзинками — рецепт коханої матусі, безумовно не може не сподобатись.
