Соковиті чебуреки прийшли в нашу кухню від кримських татар. Тому саме татари знають всі секрети приготування хрустких, соковитих чебуреків. Наша редакція розповість тонкощі приготування цієї страви в домашніх умовах менш, ніж за годину. І для цінителів цієї смакоти є дуже цікавий рецепт.
Потрібно мати сильну витримку, щоб не купити вуличну їжу, проходячи повз ароматні крамниці з жирними пиріжками і чебуреками. І кожен раз живіт болить, як ніби вперше. Натомість видається, що хрустка мить коштувала того. Але ж ні.
Якщо вже тобі так хочеться жирної їжі, краще витратити час на її приготування вдома зі свіжих продуктів, ніж страждати через невдало купленого чебурека. Але і вдома не з першого разу виходить приготувати ідеальний чебурек. Цього разу все вийде.
Хрусткі, але не занадто, соковиті чебуреки з м’ясною начинкою ні-ні та й захочеться купити по дорозі додому. Але домашні ж завжди краще. Не бійся готувати вдома, так ти хоча б будеш знати, звідки взялося м’ясо в чебуреках.
Інгредієнти
- 600 г борошна
- 300 мл води
- 1 жовток
- 300 г фаршу
- 1 ріпчаста цибуля
- 3 ст. л. рослинної олії
- сіль за смаком
- мелений чорний перець за смаком
Рецепт
- Просій борошно в миску. Змішай жовток і сіль, ретельно збий жовток і долий до нього воду, ще раз все перемішати.
- Яєчну суміш поступово вливай в борошно і перемішуй тісто. Якщо тісто круте, додай ще трохи води.
- Коли тісто буде розсипатися пластівцями, додай до нього рослинне масло. Замішане тісто буде злегка розшаровуватися. Загорни тісто в пакет і поклади в холодильник на 30 хвилин.
- Почисть і поріж дрібно цибулю. Перемішай фарш з цибулею. Додай сіль і перець за смаком.
- Розділи тісто на рівні частини і розкачай кожну тонким шаром, щоб вийшли невеликі круглі заготовки.
- Виклади рівномірно м’ясну начинку на половину заготовки і накрий зверху другою половиною чебурека.
- Зліпи краї і акуратно ще раз розкачай готовий чебурек. Щоб краї чебурека були однаковими, приклади тарілку потрібного діаметру до складеного чебуреку і обріж по ній край.
- Розігрій сковороду з маслом і обсмажуй чебуреки до золотистого кольору.
Викладай хрусткі чебуреки на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла. З даної кількості інгредієнтів виходить 12 хрустких красенів.
Хрусткі кримські чебуреки ідеально поєднуються з гострими і пряними соусами. Домашній соус можна миттєво приготувати на будь-який смак. Соусу багато не буває.
Тепер зробити соковиті чебуреки вдома – не проблема. Рецепт, яким ми поділилися, розкриває всі секрети приготування цієї страви. Він потрапив до нас від кримських татар, яких називають гуру з приготування соковитих чебуреків. Тож, переймайте досвід – і смакуйте!
